Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
«Моя математика» - с. 4 № …; с....полностью>>
'Документ'
(3 балла) 8.Дать определение ( – конечное число); дать его геометрическую иллюстрацию, привести пример. (3 балла) 9.Дать определение , дать геометриче...полностью>>
'Сценарий'
У калитки лежит камень. От камня идут три дороги - начало владений Кощея Бессмертного. Выбирай дорогу, сейчас мы узнаем, с какими мыслями ты пришел, с...полностью>>
'Документ'
Журнал учета выполнения мероприятий по охране атмосферного воздуха является первичным документом учета выполнения предприятиями (организациями) меропр...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Сушка зерна

Сушка зерна нагретым воздухом

Сушка зерна нагретым воздухом применяется более 50 лет.Интерес к сушке в настоящее время, возрос в связи с применением высокопроизводительных комбайнов, а следовательно уменьшением сроков уборки. Применение высокопроизводительных сушилок значительно снижает время на подготовку зерна к длительному хранению, уменьшает потери зерна в поле в период уборки урожая, а также позволяет в достаточно сжатые сроки и с минимальными потерями произвести процесс передачи зерна с поля на склад длительного хранения. Особенно это важно при уборке урожая кукурузы, большая часть которой на Украине убирается в течении 4-6 недель и имеет изначально большую влажность, порядка 33-34%, при необходимой для длительного хранения 14%.

Сушилки и способы сушки
Почти все сушилки, использующие в качестве сушильного агента нагретый воздух и применяемые в настоящее время, являются сушилками конвективного типа, в которых воздух переносит тепло к зерну и удаляет испаряющуюся влагу. Устройства, где продукты сгорания топлива смешиваются с воздухом для сушки, сейчас применяются почти во всех сушилках работающих на газе. Продукты сгорания, поступающие из правильно отрегулированной газовой горелки, не оказывают вредного влияния при прохождении через зерно.Крупные сушилки работают либо на жидком топливе, либо на природном газе. Сушилки, работающие на жидком топливе, имеют теплообменник, который обеспечивает подачу чистого воздуха. Другие виды энергии, для подвода тепла в зерносушилку, еще не могут конкурировать по экономическим показателям с жидким топливом или газом. Проводятся эксперименты по применению инфракрасного излучения для сушки зерна, однако в ближайшем будущем, большинство сушилок для зерна будет конвективного типа с использованием нагретого воздуха.

Выбор типа сушилки.
Выбор типа сушилки определяется прежде всего ее производительностью, стоимостью, безопасностью при работе, надежностью контроля температуры, стабильностью производительности и наличием соответствующего транспортного оборудования. Легкость очистки также играет важную роль, особенно при сушке разных партий семенного зерна. В процессе сушки возможно ухудшение качества зерна вследствие потери всхожести, подгорания, снижения хлебопекарных свойств муки, растрескивания.

Периодическая сушка
При периодической сушке, т. е. при полной сушке одной партии зерна, термический коэффициент полезного действия может быть высоким, при не равномерной конечной влажности зерна. При периодической сушке зерна следует искать компромисс между экономией топлива и равномерностью влажности в конце сушки. На таких сушилках невыгодно сушить зерно очень низкой влажности. Ступенчатая сушка это модифицированная периодическая сушка, при которой может быть достигнута значительная равномерность конечной влажности зерна. При ступенчатой сушке воздух проходит последовательно через две или три сушилки. При ступенчатой сушке исключается пересушивание зерна и достигается более равномерная влажность. Но это требует высоких затрат на строительство и покупку двух или трех сушилок.

Непрерывная сушка
Сушилки непрерывного действия используют для сушки обмолоченной кукурузы и зерна пшеницы, ржи, ячменя, овса. Зерно может перемещаться под действием силы тяжести при регулировании потока механическими средствами. Воздух проходит через зерно по мере его движения вниз. На рис. 1 приведена схема работы сушилки данного типа

1.Цилиндр для зерна на вершине сушилки ускоряет процесс сушки. 2. Вертикальная колонна (шахта), в которой сушится зерно. 4. Внутренняя колона изолируют горелку в безопасной позиции от зерна. 5. Специальное устройство для перемешивания зерна с целью обеспечения равномерной влажности. 6. Горелки дают большее количество поверхности пламени для максимальной экономии топлива. 7.Охладительная зона позволяет уравнивать влажность зерна и температуру. Обеспечивает рециркуляцию тепла. 10. Центробежный вентилятор обеспечивает тихую и эффективную работу. Измерительная система влажности зерна, которая автоматически ускоряет или замедляет скорость прохождения зерна через сушилку. Рис.115. Опоры для поднятия сушилки над землей. Позволяют монтировать конвейер для выгрузки зерна. Щиток управления электрической системой. 18. Регулируемые вентиляционные решетки автоматически корректируют подачу воздуха.

Cушильные закрома

Такие силоса строятся, снабженные воздуховодом и перфорированным полом, заполняется на 13, а зерно высушивается продуванием через него наружного или слабо подогретого воздуха. После сушки первого слоя зерна продолжается дальнейшее заполнение силоса и высушивается следующий слой, и так до тех пор, пока силос полностью не заполнится зерном. Имеется оборудование, которое механическим путем подает зерно в силос для сушки и удаляет из него слой зерна равной толщины. С целью обеспечения равномерного удаления влаги разработаны также встроенные шнеки перемешивания зерна во время сушки.

В пределах трех указанных основных групп имеется много различных вариантов сушилок.

Наиболее интересной конструкцией стационарной горизонтальной сушилки является башенная сушилка цилин-дрического типа. Два цилиндра располагаются вокруг центрального горизонтального подводящего воздушного канала. Такие сушилки используются как для непрерывной сушки.

Температура сушки. При обсуждении температур сушки необходимо различать температуру сушильного агента и температуру зерна. Оператор сушилки обычно контролирует температуру сушильного агента, но от нее зависит температура зерна, которая определяет его качество в зависимости от назначения. Различные диапазоны температуры могут быть установлены для зерна, используемого для семенных и кормовых целей и для мукомольной промышленности. Зависимость между температурой сушильного агента и температурой зерна сложная. Зерно быстро нагревается за счет тепла сушильного агента. Когда зерно подвергается действию больших объемов воздуха, как, например, при сушке в тонком слое или при сушке зерна, полностью подвергающегося воздействию воздуха, температура зерна быстро приближается к температуре сушильного агента. В сушилке, где не происходит перемешивания зерна (шахтная сушилка непрерывного или периодического действия), температура слоя зерна, следующего за тем слоем, в который поступает нагретый воздух, быстро приближается к температуре этого воздуха. Температура воздуха, проходящего через зерно, быстро падает по мере испарения влаги. Поэтому в сушилках с поперечным движением сушильного агента имеется большой перепад температур; конечная температура зерна и его конечная влажность – средние величины, получаемые при перемешивании зерна, происходящем при его выпуске из сушилки.

Расход воздуха
Величина удельного расхода воздуха важна для определения того, как температура зерна приближается к температуре сушильного агента. Расход воздуха используемого для сушки зерна, значительно колеблется и связан с температурой сушильного агента. Вентилируемые бункера работают со слабо подогретым воздухом при удельном расходе 5-20 м3/мин на 1 т. Промышленные сушилки периодического и непрерывного действия характеризуются удельным расходом воздуха от 50 до 200 м3/мин на 1 т зерна.

Зависимость температуры воздуха от его расхода. Скорость сушки зерна находится в прямой зависимости от температуры воздуха. С увеличением температуры данный объем воздуха может содержать большее количество тепла. Повышение температуры сушильного агента увеличивает количество тепла, добавляемого на единицу удельного расхода воздуха, которое можно использовать без снижения эффективности процесса сушки. Это выражается почти в увеличении производительности сушилки. Эффективность сушки. Три группы факторов влияют на эффективность сушки нагретым воздухом:

1)условия окружающей среды;

2) вид культуры, подвергаемой сушке;

3) конструкция сушилки и ее работа.

Приведенные показатели эффективности учитывают только использование тепловой энергии и не учитывают энергию вентилятора (тепловая энергия от вентилятора составляет не более 5%). Коэффициент полезного действия сушильной установки может изменяться, в зависимости от погодных условий. Эффективность сушки при низких температурах окружающего воздуха может быть быстро повышена путем увеличения количества тепла, добавляемого к воздуху. Коэффициент полезного действия зависит также от того, насколько прочно при сушке влага удерживается внутри зерна данного вида. Мелкие семена теряют влагу легче, чем крупные. Для сушки кукурузы требуется больше времени, чем для сушки пшеницы. Зерно гигроскопично, и его влажность влияет на то, насколько полно насыщается влагой сушильный агент. При начальной влажности зерна выше 25% сушильный агент будет полностью насыщаться. При низкой влажности невозможно достичь полного насыщения воздуха и, следовательно, уменьшается эффективность сушки. Важными факторами эффективности, относящимися к конструкции сушилки и ее работе, являются отношение температуры воздуха к его расходу и продолжительность сушки.

Производственные опыты по сушке кукурузы. Сочетание сушки нагретым воздухом и охлаждения вентилированием получило название "Full heat" .При влажность кукурузы в поле была выше 30%, в связи с чем испытывали систему сушки нагретым воздухом до влажности 20% с последующим охлаждением в силосах.

Влияние способа сушки

на производительность сушилки.

При обычной работе (непрерывной) производительность сушилки по кукурузе ниже чем по пшенице.

Производительность по способу "Full heat" почти в два раза, а к. п. д.- в полтора раза больше, чем в режиме сушка и охлаждение при непрерывной сушке. Большая часть повышения производительности в опытах "Full heat" приходится за счет преобразования охлаждающей камеры сушилки в сушильную.

СПОСОБЫ СУШКИ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА

Качество зерна при сушке его нагретым воздухом часто ниже, чем при естественной сушке. Более жесткие условия сушки сопровождаются большим ухудшением качества. Кроме того, зерно повреждается при уборке и транспортировке.

Повреждение при перегреве

Искусственная сушка вызывает два типа повреждений: от перегрева зерна и слишком быстрой его сушки. Перегрев снижает качество зерна, предназначенного для мукомольного производства, а в отдельных случаях в зерновой массе могут быть поджаренные, подгорелые и обесцвеченные зерна, что снижает его товарное качество. При сушке кукурузы, предназначенной на корм скоту, ценность ее обычно не снижается, если температура сушильного агента не превышает величин, рекомендуемых для кукурузы, которая направляется на размол.

Влияние скорости сушки

Наиболее обычным повреждением зерна при его искусственной сушке является образование трещин, вызываемое высокой скоростью сушки. Такое повреждение проявляется в образовании трещин на поверхности зерна или внутренних трещин. При помоле пшеницы зерна с трещинами снижают выход муки высшего сорта. Для предупреждения образования трещин следует контролировать как температуру сушильного агента, так и снижение влажности зерна на один пропуск через сушилку. При высокой скорости сушки кукурузы внутренние трещины образуются в эндосперме, что приводит к дроблению зерна при транспортировке. Образование трещин возрастает при увеличении температуры сушильного агента и подачи воздуха. Большинство трещин в зернах кукурузы образуется при сушке в диапазоне влажности 19-14%, но они наиболее многочисленны, когда сушка начинается при высокой влажности. Быстрое охлаждение высушенного зерна кукурузы способствует увеличению количества трещин. Образование трещин зерна уменьшается при низкой скорости сушки и охлаждении высушенной кукурузы в силосах с вентилированием. Кукурузу с высокой влажностью рекомендуется сушить со скоростью не больше 10% в час.

Способ уменьшения повреждения зерна при сушке

Способ "Full heat" применяется с целью уменьшить образование трещин кукурузы при быстрой сушке ее воздухом высокой температуры. Сушка нагретым воздухом прекращается при влажности, которая на 1-2%' выше величины желаемой конечной влажности. Нагретое зерно кукурузы подается из сушилки в силос, где оно проходит медленное охлаждение с помощью вентилирования наружным воздухом. Зерно, высушенное по этому способу, менее хрупкое и не растрескивается так легко, как зерно после сушки обычными способами. Положительным фактором процесса "Full heat" является увеличение производительности сушилки. Это объясняется перенесением процесса охлаждения зерна из сушилки в отдельный силос и удалением излишней влаги в процессе медленного охлаждения зерна.


Влияние сушки на зерно

Сушка может оказывать разнообразное влияние на зерно. Важную роль при этом играет вид зерна и его дальнейшее использование. Например, у кукурузы в результате сушки при высокой температуре полностью теряется всхожесть, но целиком сохраняется кормовая ценность.
Влияние сушки на мукомольное качество. В процессе сушки при высокой температуре происходит закал зерна пшеницы, что затрудняет его размол. Хлебопекарное качество пшеничной муки может ухудшиться в результате сушки зерна при высокой температуре. В пересушенной кукурузе трудно отделяется крахмал.

Влияние сушки на всхожесть. Зерно, которое должно быть использовано для посева, ячмень, предназначенный для приготовления солода, невозможно высушить при высоких температурах без снижения всхожести. В процессе сушки кукурузы и ячменя для солода, температура воздуха не должна превышать 45° С. Для других видов зерна температура может быть выше. Температура, выше которой снижается всхожесть, зависит от его начальной влажности, чем выше влажность, тем ниже должна быть температура. Семенную кукурузу иногда сушат в початках потому, что трудно обмолотить влажную кукурузу без повреждения зерна. В некоторых случаях кукурузу в початках сушат до влажности 17-19%. Затем початки обмолачивают и окончательно сушат зерно.

Влияние сушки на питательную ценность. Когда кукурузу с влажностью около 30% сушат при температуре до 100° С питательная ценность белков не снижается, нет потерь каротина и повышения кислотности жира.

Влияние сушки на товарный вид. Существуют ГОСТы на товарное зерно, но в них не отражается качество зерна при сушки. Изменение внешнего вида, вызванное высокой температурой, не обязательно означает ухудшение качества зерна. При высокой температуре уничтожается зародыш, но это не учитывает в документах на товарное зерно. Зерно кукурузы, высушенное при высокой температуре, может иметь внутренние трещины. Наличие внутренних трещин не влияет на класс зерна.

Сушка наружным воздухом. При нагнетании не подогретого воздуха в зерно через перфорированное днище фронт сушки перемещается вверх медленнее, чем при сушке подогретым воздухом. Важно, чтобы фронт сушки прошел через всю массу зерна, прежде чем оно начнет портиться. Недостатки сушки зерна с помощью не подогретого воздуха заключаются в том, что возможна порча зерна из-за медленного удаления влаги и не всегда удается высушить зерно до требуемой влажности.

Механическое повреждение до сушки. Механическое повреждение кукурузы в процессе обмолота во время уборки заметно влияет на интенсивность порчи зерна и его дыхание. Если бы кукурузу удавалось обмолотить без механического повреждения, то можно было бы сушить ее наружным воздухом при низких удельных подачах. Поврежденное зерно необходимо сушить в первую очередь.

Конечная влажность. Конечная влажность зерна после сушки наружным воздухом в значительной степени зависит от его влажности. Если после прохождения фронта сушки через силос влажность зерна слишком высока, последующую сушку можно проводить в периоды низкой влажности воздуха. Кукуруза, высушенная, например, до влажности 15%, непригодна для длительного хранения. Приемлемая влажность зерна зависит от его использования и продолжительности хранения до реализации.

Для хранения сроком на 6 месяцев пшеница должна иметь влажность – 14%, а сроком на год – 13%.



Похожие документы:

  1. Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология обработки и хранения зерна» для специальности 05072

    Учебно-методический комплекс
    ... сительную влажность воздуха, температуру зерна, воды и воздуха. При ... плотно пробкой и нагретой при температуре 35- ... зерна основной культуры Проросшие зерна основной культуры. Зерна, поврежденные самосогреванием или сушкой. Раздутые при сушке зерна ...
  2. Кузовные работы. Покраска, рихтовка, антикоррозийная обработка

    Документ
    ... бесконечной абразивной лентой с крупным зерном. При зачистке необходимо быть ... удалении, или посредством струи нагретого воздуха, создаваемого сварочной горелкой. На ... мин) можно начинать фазу сушки. В процессе сушки воздух циркулирует по замкнутому циклу ...
  3. «Технология продукции общественного питания»

    Учебник
    ... Объемный контактный радиационный Электроконтактный С нагретой поверхностью С водой С нагретым жиром С нагретым воздухом С паром Рис. 1.1. ... после охлаждения и сушки крахмал практически не изменяется. Рис. 1.3. Строение крахмального зерна: 1 — строение ...
  4. Конспект лекций по теме: «Материаловедение» для специальности 120100 "Технология машиностроения" (Объем лекций 80 часа)

    Конспект лекций
    ... определяют размер зерна. Действительная величина зерна – размер зерна при обычных температурах ... поступает нагретый воздух, необходимый для горения топлива. Воздух поступает ... смеси с отвердением стержней тепловой сушкой в нагреваемой оснастке; жидкие ...
  5. Учебно-методический комплекс дисциплины (2)

    Учебно-методический комплекс
    ... Техника определения: В нагретую воду опускают подготовленные ... не герметичности – это воздух, задержавшийся снаружи у ... зерна основной культуры Проросшие зерна основной культуры. Зерна, поврежденные самосогреванием или сушкой. Раздутые при сушке зерна ...

Другие похожие документы..