Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Программа'
Цикл семинаров «Психосоматическая психотерапия» знакомит с фундаментальными теоретическими знаниям и уникальными практическими разработками в этой обл...полностью>>
'Документ'
4) Конструкции с неспрягаемыми глагольными формами (т.е. инфинитив, причастия и деепричастия) и отглагольными существительными. Данные конструкции тип...полностью>>
'Документ'
5 1,5 80 1, 1, ,5 11 30 ТОПАС Long УС Пр 8 8 440 1,5 1,5 385 1, 1, ,5 15 370 ТОПАС 8 Long 8 440 1,5 1,5 350 1, 1, , 1 810 ТОПАС 8 Пр 8 440 1,...полностью>>
'Документ'
в том числе САПР (перечислите):...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Министерство образования Росийской Федерации

Управление общего, профессионального образования и наук.

Калининградский профессиональный лицей ресторанно-гостиничного хозяйства № 23

Специальность: 2302

Отчёт:

по преддипломной практике.

Тема: Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах

Руководитель: Работа учащегося

гр. №23 3- курса

Купцова Т. И. Панина Максима

Владимировича

Калининград

2000г.

Оглавление:

1. Оглавление

2. Ознакомление с предприятием.

- устав гостиницы

- система классификаций гостиниц.

- финансово экономическая деятельность

(доходы и расходы)

  • экономические аспекты выбора предприятиями гос. и тур. бизнеса эффективной учётной политики

  • понятие учётной политики и опр. её факторы

  • взаимодействие пред. ГТБ с иностранными юр. лицами

  • расходы на рекламу

  • способы начисления амортизации

  • порядок создания резервов предстоящих расходов

  • порядок провидения инвентаризации

  • орг. Учётной работы

  • использование амортизационных отчислений

  • ремонт осн. капиталла

  • состав помещений гостиницы

  • система жизнеобесп. гостиницы

- реклама

- премиальная система.

- материальная отвецтвенность, списание иммущества и оборудования.

- оснащение гостиниц и их оборудование.

- гостиничная мебель и мягкий инвентарь.

- службы гостиницы.

- трудовые права и обязанности.

- требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства.

- культура повидения гостиничного работника.

- гигиена труда.

- форменная одежда.

- порядок найма и увольнения.

- требования к санитарному содержанию помещений.

- противопожарная система.

- ранжирование

  1. Моё предложение для развития туризма в России и Калининградской области.

  2. Приложение (документы)

  3. Список литературы

  4. Рецензия

Уважаемые Дамы и Господа!

Гостиница “Калининград” класса три звезды является крупнейшей в городе. Она удобно расположена в деловом центре города и располагает номерами, способными удовлетворить самый взыскательный вкус.

Гостиница подключена к сети Интернет и располагает собственным бизнес-центром с современным офисным оборудованием. В каждом номере имеется телефон с прямым выходом на международную автоматическую связь, цветной телевизор и ванная комната. В части номеров установлены кондиционеры и холодильники.

Кроме этого к услугам наших гостей: автостоянка, ресторан, бар, круглосуточный обмен валюты, камера хранения, бронирование авиабилетов, услуги гида-переводчика, сауна, парикмахерская, прачечная и различные киоски.

Остановившись в гостинице "Калининград", Вы имеете возможность взять в прокат автомобиль. Вы также можете заказать автомобиль для поездки по Калининградской области, СНГ и Европе, или воспользоваться услугами такси. Кроме того, имеется возможность аренды сотового телефона.

Время подачи автомобилей: такси - 15 минут, заказные автомобили - 30 минут, международные заказы и заказы на автомобили Lincoln - 1 час.

Наш адрес: 236040, Россия, Калининград, Ленинский проспект 81, тел./факс +7 (0112) 46 96 41, +7 (0112) 35 07 80
market@

2. Ознакомление с предприятием.


Гостиница "Калининград" - одна из самых крупных и известных гостиниц города. Расположена в географическом и деловом центре.

Комфортабельные номера - со всемим удобствами, в каждом - телефон с прямым выходом на международную автоматическую связь, цветной телевизор, ванная комната.



  • ресторан на 120 персон

  • банкетный зал

  • бары

  • бизнес центр с конференц-залом

  • сауна с бассейном

  • услуги международной связи

  • парикмахерская

  • киоски и магазины

  • круглосуточный обмен валюты

  • сейф, камера хранения

  • бронирование авиа билетов

  • организация экскурсий, услуг гида и переводчика, туристическая информация

  • прачечная, химчистка


211 комфортабельных номеров - со всеми удобствами, в том числе 106 одноместных, 80 двухкомнатных, 21 двухкомнатных люкса, 4 апартаментов.

Гостиница "Калининград"
стоимость проживанияУслуги в номере Стоимость проживания
(1 сутки) цена места цена номера Apartment 1. трехкомнатный номер, душ, телефон, холодильник 400 руб. 800 руб. Suites 2. телефон, ванна, холодильник 320 руб. 640 руб. Duobles 9. телефон, ванна, холодильник
дополнительная кровать - 35 DM 285 руб. 570 руб. 8. телефон, душ 220 руб. 440 руб. 7. телефон, душ
(без евро-ремонта) 130 руб. 260 руб. Singles 6. телефон, душ, широкая кровать 440 руб. 5. телефон, душ, холодильник или кондиционер 350 руб. 4. телефон, душ 325 руб. 3. телефон, душ
(без евро-ремонта) 175 руб.


Персональная информация _________________________________

Фамилия _________________________________________________

Имя ______________________________________________________

Дата рождения _______________

Гражданство _________________

Номер и серия паспорта __________________

Телефон (факс) ______________________________

E-mail _____________________________________

Трансфер ________________________________________________________

Дата ____________________________________________________________

Количество туристов __________

Откуда ______________________________________________________

Куда ______________________________________________________

Вид трансфера privatesharing ______________________________________

Заказ номера _______________

Дата приезда _______________

Дата отъезда _______________

Категория номера 1. Appartment - 800 руб. в сутки2. Suites - 640 руб. в сутки9. Doubles - 175 руб. в сутки8. Doubles - 325 руб. в сутки7. Doubles - 350 руб. в сутки6. Singles - 440 руб. в сутки5. Singles - 260 руб. в сутки4. Singles - 440 руб. в сутки3. Singles - 570 руб. в сутки

Завтрак нуженне нужен ______________

Обед нуженне нужен _________________

Ужин нуженне нужен ________________

Виза _____________________________________________________________

Оформить визу да/нет ___________

Прислать приглашение__________________________________

для оформления визы ___________ да/ет

Ваши личные пожелания: .

УСТАВ ГОСТИНИЦЫ.

В Уставе гостиницы указаны: название гостиницы, ее адрес, вышестоящая организация.

В Уставе определяется лицо, возглавляющее и руководящее этим предприятием и представляющее его интересы. Перечисляются фонды, образуемые и расходуемые в соответствии

с законодательством, и имеющееся имущество.

В Уставе указано, что директор гостиницы, работая под руководством вышестоящей организации, повседневно контролирует и проверяет исполнение в гостинице как своих приказов и распоряжений, так и вышестоящих органов; он руководит подбором, воспитанием и обучением кадров, обеспечением гостиницы оборудованием, инвентарем, материалами, следит за выполнением плана, рентабельностью, соблюдением финансовой, договорной, трудовой дисциплины. Отвечает за сохранность имущества гостиницы и вещей проживающих.

Уставом на директора возлагается решение таких вопросов, как своевременное проведение капитального и текущего ремонта, внедрение прогрессивных методов и социалистических форм труда, проведение мероприятий по охране и безопасности труда, обеспечение образцового содержания гостиницы, созыв производственных совещаний.

Директору гостиницы предоставляется право: распределять должностные обязанности между руководителями подразделений, принимать, перемещать и увольнять работников, входящих в его номенклатуру, заключать договоры, соглашения и другие сделки, необходимые для деятельности гостиницы, а также право выдачи и принятия к платежу обязательств, пользования всеми видами услуг, кредитом, открывать и закрывать расчетные текущие счета, распоряжаться ими, подписывать чеки, платежные поручения, акцептовать счета-фактуры, получать денежные средства и ценности. Чеки и другие документы должны подписывать директор и главный бухгалтер.

В Уставе записано, что гостиничное предприятие должно постоянно добиваться снижения расходов на эксплуатационную деятельность, внедрять новые технологические схемы обслуживания, вычислительную технику по учету и распределению номерного фонда, бригадную форму работы и стимулирования труда.

Устав определяет, что гостиница представляет в установленном порядке и в определенные сроки вышестоящей организации отчеты и балансы, которые подписывает директор и главный бухгалтер, являющиеся ответственными за правильное их составление.

Система классификаций гостиниц.

При классификации гостиниц в разных странах используются различные системы, которых на сегодняшний день существует более тридцати. Введению единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, их национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания и др.

Самыми распространенными классификациями являются:

- система звезд, применяемая во Франции, в Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России и ряде других стран, участвующих в международном туристическом обмене;

- система букв, используемая в Греции;

- система "корон", характерная для Великобритании;

- система разрядов и др.

Наиболее часто встречающейся классификацией гостиниц является французская национальная классификация, в соответствии с которой все гостиницы в зависимости от комфортабельности делятся на категории, условно обозначаемые звездами.

.Гостиницы, претендующие на самый высокий уровень, обычно отвечают международным требованиям.

Классификация английских гостиниц достаточно сложна. Некоторые каталоги предлагают вполне традиционную звездную категорийность, но, как правило, на фасаде отелей изображены н^звезды, а короны. Чтобы перевести категорию гостиницы с "языка корон" на звездный, необходимо от общего числа, корон отнять одну. Так, лондонский "Royal Norfbrk Hotel" может быть представлен либо как трехзвездочный, либо как четырехкоронный.

Но наиболее правильной считается классификация, предложенная ассоциацией британских турагентств - "British Travel Authority" (BTA):

бюджетные гостиницы (*). Расположены в центральной части города и имеют минимум удобств;

гостиницы туристского класса (**). Отели располагают рестораном и баром;

гостиницы среднего класса (***). Уровень обслуживания достаточно высок;

гостиницы первого класса (****). Очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания;

гостиницы высшей категории (*****). Уровень обслуживания и проживания экстракласса*

Финансово экономическая деятельность.

Доходы и расходы.

Основа деятельности гостиниц - это предоставление иногородним гражданам временного жилья и дополнительных платных услуг. Уровень обслуживания гостей и условия их проживания в гостинице зависят от объема и ассортимента предоставления услуг: чем они шире и качественнее, тем выше результаты хозяйственной деятельности. Кроме того, большинство гостиниц сдает в аренду помещения и оказывает различные услуги за соответствующую плату посторонним организациям. Таким образом, в структуру общей суммы доходов гостиницы входят: оплата за фактическое проживание иногородних советских и иностранных граждан, а также доходы от сдачи в аренду гостиничных помещений ( так называемые доходы от домовладения), парикмахерских и дополнительных платных услуг. Доходной статьей является также бронирование гостиничных мест.

Необходимо учитывать, что при определении отчислений в фонды экономического стимулирования и размера премий руководящим, инженерно-техническим работникам и служащим, выплачиваемых по действующим положениям о премировании, сумма разницы в тарифах, взимаемая с отдельных категорий проживающих, в планы и фактическое выполнение

не включается.

При наличии в гостинице плановых убытков от предоставления номеров и мест по действующим тарифам, в финансовых планах может предусматриваться направление части или всей суммы разницы в тарифах на покрытие плановых убытков. Свободный остаток прибыли вносится в бюджет.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЫБОРА ПРЕДПРИЯТИЯМИ ГОСТИНИЧНОГО И ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА ЭФФЕКТИВНОЙ УЧЕТНОЙ ПОЛИТИКИ

Понятие учета и его виды

Учет является инструментом эффективного экономического управления любым предприятием. В учете формируется ин-1 формация о производственных, экономических и финансовых показателях работы предприятия. Эта информация после ее обработки и анализа позволяет принимать эффективные решения в сфере управления и поддерживать финансовое равновесие предприятия

Различают бухгалтерский (финансовый) учет и произведет-1 венный (управленческий) учет. Оба вида учета, несмотря на] имеющиеся различия, на практике тесно связаны друг с другом и базируются частично на одинаковых данных.

Финансовый учет охватывает все выраженные в денежной;

форме взаимоотношения предприятия с внешними контрагентами. В финансовом учете непрерывно отражается движение| денежных средств и имущества предприятия. Основной зада-1 чей финансового учета является формирование полной и достоверной информации об имущественном и финансовом состоянии предприятия.

Данные финансового учета это, по существу, данные публичной финансовой отчетности предприятия, которые содержат неполную информацию о предприятии и не раскрывают коммерческой тайны и причин его успешной или неуспешной деятельности.

В России к публичной финансовой отчетности относятся бухгалтерский баланс и отчет о финансовых результатах. Эти формы отчетности содержат следующие основные сведения о предприятии: 1) о составе и структуре имущества (нематериальных активов; основных средств; малоценных и быстроизнашивающихся предметов; долгосрочных финансовых вложений, в том числе в дочерние и зависимые общества, в ценные бумаги; запасов и затрат; дебиторской задолженности предприятию покупателей и заказчиков и прочих дебиторов);

2) о величине обязательств (уставный, добавочный и резервный капитал; резервные фонды; целевое финансирование;

долгосрочные и краткосрочные кредиты банков и прочие займы; кредиторская задолженность предприятия поставщикам и подрядчикам, по оплате труда, по социальному страхованию, бюджету, прочим кредиторам);

3) о выручке от реализации товаров, продукции, работ, услуг; себестоимости реализации товаров, продукции, работ, услуг; коммерческих и управленческих расходах; прибыли (убытка) от реализации; в нереализационных доходах и расходах; балансовой прибыли отчетного периода и величине ее использования, налоге на прибыль. В данных финансового учета заинтересованы больше внешние пользователи: налоговые органы с целью установления соответствия совершаемых на предприятии финансово-хозяйственных операций действующему налоговому законодательству; компаньоны с целью получения информации о рентабельности своих денежных вкладов; инвесторы, предоставляющие займы, с целью получить информацию о надежности предприятия с точки зрения возврата кредита и выплаты процентов за него. Пользуется данными финансового учета и руководство предприятия для решения задач в сфере финансово-экономического управления.

Управленческий учет охватывает регистрацию и контроль всех оперативных данных, связанных с производственным процессом предприятия, а также как можно более точное отражениеэтих данных с целью их анализа и на основе результатов анализа принятия точных управленческих решений. Данные управленческого учета — это данные бизнес-планов, форм оперативной отчетности в области маркетинга, в системе управления производством и реализацией товаров, продукции, работ, услуг, всех других возможных источников информации. Эти данные являются комплексными, охватывающими все стороны деятельности предприятия, и вместе с данными финансового учета содержат полную информацию о предприятии, включая информацию, содержащую коммерческую тайну и причины успешной или неуспешной деятельности предприятия. Поэтому данные управленческого учета предназначены для внутреннего использования и анализа. Состав источников информации, методы и формы(регистры) ее учета, периодичность, сроки составления в отличие от публичной финансовой отчетности, законодательством не регламентированы и определяются основным пользователем — руководством предприятия.

Организация учета зависит, прежде всего, от требований действующего законодательства в области учета и налогообложения, от экономической ситуации в стране, от целей функционирования и экономической политики предприятия, от его размеров и отраслевых особенностей.

Понятие учетной политики и определяющие ее факторы

Новыми нормативными документами, принятыми в России в условиях рыночных экономических отношений, введено понятие«учетная политика». Каждое предприятие теперь имеет возможность самостоятельно выбирать по ряду элементов учета определенные учетные операции, которые напрямую отражаются на результатах его хозяйственной деятельности. Поэтому разумный выбор отдельных положений учетной политики позволяет предприятию обеспечить сокращение затрат и минимизацию налогов. Под учетной политикой предприятия понимается выбранная им совокупность способов ведения бухгалтерского учета — первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной (уставной и иной) деятельности. К способамведения бухгалтерского учета относятся методы группировки и оценки фактов хозяйственной деятельности, погашения стоимости активов, приемы организации документооборота, инвентаризации, применение счетов бухгалтерского учета, системы учетных регистров, обработки информации и иные соответствующие способы, методы и приемы. При формировании учетной политики в соответствии с действующим законодательством предприятия должны исходить из следующих основных допущений:

допущение имущественной обособленности предприятия, которое предполагает, что имущество и обязательства предприятия существуют обособленно от имущества и обязательств собственников этого и других предприятий;

допущение непрерывности деятельности предприятия, которое предполагает, что предприятие будет продолжать свою деятельность в обозримом будущем, и у него не существуют намерения и необходимость ликвидации или существенного сокращения деятельности, и, следовательно, обязательства предприятия будут погашаться в установленном порядке;

допущение последовательности применения учетной политики, которое предполагает, что учетная политика применяется последовательно, от одного отчетного года к другому.

допущение временной определенности фактов хозяйственной деятельности, которое предполагает, что факты хозяйственной деятельности предприятия отражаются в том отчетном периоде, в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами.

Учетная политика утверждается приказом руководителя предприятия и подлежит обязательному раскрытию (объявлению) в пояснении к годовому отчету, представляемому в налоговые органы. Объявленная учетная политика предприятия, должна быть стабильной в течение рада лет. Изменения в учетной политике могут быть только в случае: реорганизации предприятия (слияния, разделения, присоединения); смены собственников; изменений законодательства РФ и системы нормативного регулирования бухгалтерского учета в РФ; разработки новых способов бухгалтерского учета. Предприятиям запрещено изменять учетную политику в течение отчетного года, а изменение учетной политики при переходе к новому отчетномугоду должно быть обосновано и объяснено в налоговых органах. Кроме того, последствия изменений в учетной политике, не связанные с изменениями законодательства РФ, должны быть оценены в стоимостном выражении. В связи с этим подготовка и объявление учетной политики является серьезным мероприятием, последствия которого напрямую влияют на финансовое состояние предприятия. Выбор того или иного способа оценки имущества, определения некоторых расчетных величин приводит к разным налогооблагаемым базам, суммам налогов, подлежащим взносу в бюджет, различиям по другим итоговым показателям работы предприятия. Кроме того, один раз выбранная неэффективная учетная политика может привести предприятие к финансовым потерям в течение всего отчетного года. На выбор и обоснование учетной политики предприятия влияют следующие основные факторы:

1. Форма собственности и организационно-правовая форма (государственное предприятие, акционерное общество открытого типа, акционерное общество закрытого типа и т.п.).

2. Отраслевая принадлежность или вид деятельности (туризм;

индустрия гостеприимства, общественное питание, пассажирский транспорт, производственная деятельность, торговля, посредническая деятельность и т.п.).

3. Объемы деятельности, среднесписочная численность работающих.

4. Возможности использования налоговых льгот (полное освобождение от различного вида налогов, использование сниженных ставок налогов, других налоговых льгот).

5. Возможность самостоятельного принятия решений в политике ценообразования (отсутствие жесткой регламентации со стороны государственных органов ценообразования по уровню рентабельности, торговых наценок и т.п.).

6. Система информационного обеспечения деятельности предприятия (ее полнота, достоверность, оперативность и т.п.).

7. Наличие необходимой материальной базы (обеспеченность компьютерной техникой, иными средствами оргтехники, программное обеспечение и т.п.).

8. Цели и задачи экономического развития предприятия на перспективу (ожидаемые направления инвестиций, освоение новых видов деятельности, расширение рынка сбыта, использование заемных средств и т.п.).

9. Уровень квалификации персонала, инициативность и предприимчивость руководителей, экономическая и правовая грамотность бухгалтерского персонала).

10. Действующая на предприятии система материальной заинтересованности в эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия и система материальной ответственности за выполняемые функции.

11. Внешняя среда (состояние экономики страны, наличие или отсутствие инфляционных процессов, сезонность спроса на товары, продукцию, работы, услуги и другое, конкурентная среда). Только принятие во внимание всей совокупности названных факторов позволит подойти к обоснованию и выбору учетной политики с экономической выгодой для предприятия.

Взаимодействие предприятий ГТБ с иностранными юридическими лицами

Спецификой деятельности большинства турфирм, участвующих в деятельности по международному туризму, и других предприятий ГТБ является взаимодействие с иностранными поставщиками туруслуг, услуг по размещению, перевозке и другому обслуживанию, а также часто с иностранными учредителями.

В этом случае действуют некоторые нормы валютного законодательства РФ. В частности, если фирма ГТБ является предприятием с привлечением иностранных инвестиций, то она должна получить разрешение ЦБ РФ на зачисление на свой расчетный счет средств в иностранной валюте, поступающих от иностранного юридического или физического лица. Кроме того, если срок между датой оплаты и датой потребления услуг, приобретаемых за иностранную валюту, (по сути,срок действия контракта) превышает 180 дней, то фирма ГТВ должна получить лицензию ЦБ РФ на совершение валютных операций, связанных с движением капитала.

Важным является также вопрос, связанный с налогообложением иностранного юридического лица, которому турфирма перечисляет доход за туруслуги. Если турфирма имеет документы, подтверждающие, что эти услуги оказываются иностранной фирмой за рубежом, то налог на доходы иностранного| юридического лица турфирмой не удерживается, так как услуга оказана не на территории РФ, если подтверждающих документов нет, то турфирма обязана удержать и перечислить в| бюджет РФ налог на доход иностранного юридического лица.

В связи с этим предприятиям ГТБ, участвующим в деятельности по международному туризму, в учетной политике следует предусмотреть перечень документов, подтверждающих, что услуги оказаны за рубежом (бронь на авиа- и другие билеты, бронь на проживание в зарубежной гостинице и другие).

Предприятиям ГТБ следует разработать систему внутреннего контроля соответствия совершаемых финансово-хозяйственных операций действующему законодательству, в том числе и валютному.



Похожие документы:

  1. Методические рекомендации по составлению отчета по преддипломной практике для специальности 030912 «Право и организация социального обеспечения»

    Методические рекомендации
    ... по преддипломной практике 030912 «Право и организация социального обеспечения»; по преддипломной практике Составители: _________ _________ Зав.пр.практикой ...
  2. Программа преддипломной практики для студентов специальности 050706 «Педагогика и психология»

    Программа
    ... котором дается обоснование актуальности выбранной темы, анализ источников и использованной литературы ... Кафедра «Педагогика и психология» ОТЧЁТ по преддипломной практике Студента (ки) ______________________________________________ Специальности ...
  3. 7 Цели и задачи преддипломной практики

    Документ
    ... выпускной квалификационной работы. 7.2. Содержание преддипломной практики. Тема 1.1. Положение торговой организации на ... оценка руководителем практики от предприятия. 8. Методические рекомендации по оформлению отчётов по практикам. Общий объем ...
  4. Рабочая программа производственной (преддипломной) практики По специальности 270831 (код специальности)

    Рабочая программа
    ... документов по практике 12 Тема 4.1 Требования к оформлению и оформление отчёта по практике Содержание учебного материала Отчет по преддипломной практике оформляется ...
  5. Методические рекомендации о прохождении преддипломной практики для студентов специальности «Финансы и кредит»

    Методические рекомендации
    ... преддипломной практики организации (Приложение 5); примерный план выпускной квалификационной работы; отчёт о прохождении преддипломной практики ... преддипломной практики Содержание преддипломной практики определяется темой ... по преддипломной практике ...

Другие похожие документы..