Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
Стихии и катастрофы -  главная угроза планетарной и евразийской безопасности  при входе в В III тыячелетие н.э.   1. Планетарные бедствия: проблема и ...полностью>>
'Документ'
ул. Котельникова д. 2,2А,4,6,8,10,12, 14 (д/с №175);ул. Баляевад. 21, 23, 27, 36, 36А, 38 (с/ш № 43), 40, 42 48А (ООО «Помни»); ул. Марченко д. 15, 21...полностью>>
'Документ'
Мы ценим и уважаем каждого нашего клиента и будем очень рады долгосрочному и плодотворному сотрудничеству с Вашим предприятием. Мы надеемся, Вы по дос...полностью>>
'Программа'
1.1. Выпускная квалификационная работа в соответствии с основной образовательной программой магистратуры выполняется в виде магистерской диссертации. ...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Причины избыточного веса

В подавляющем большинстве ожирение связано с нерациональным питанием, то есть причинами избыточного веса являются переедание с чрезмерным употреблением высококалорийной жирной пищи и недостаточная физическая активность.

Большое значение имеет характер распределения жировой ткани, т.е. место накопления клетчатки. Наиболее неблагоприятными является тип, при котором жировая клетчатка нака­пливается преимущественно в области живота. Этот тип ожирения можно распознать по окружности талии (>94 см у мужчин и >80 см у женщин).

Обычно выделяют два основных типа ожирения.

Живот – для пива

Обладателей внушительных пивных животов относят к категории людей, страдающих абдоминальным типом ожирения. Еще его называют андроидным (от греческого andros – «мужчина»). При таком типе ожирения жир скапливается в основном в верхней части туловища и на животе. Фигура напоминает яблоко, нередко ее так и называют – фигура типа «яблоко». Такой тип ожирения возникает при низком уровне мужского полового гормона тестостерона, но, в последние десятилетия «мужским» типом ожирения начали страдать и женщины. Если при абдоминальном ожирении обхват талии у мужчин превышает 102, а у женщин 88 сантиметров – есть повод начать тревожиться. Появляется заметный риск развития таких серьезных болезней, как сахарный диабет второго типа, артериальная гипертензия, ИБС.

Абдоминальный тип ожирения увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в пять раз. При этом типе ожирения человеку угрожает и апноэ – внезапная остановка дыхания во время сна, которая может привести к внезапной смерти.

Жир-невидимка

Ученые считают, что живот большого объема при отсутствии выраженного лишнего веса может говорить о том, что в организме жир откладывается не только в подкожной клетчатке, но и в брюшине – вокруг внутренних органов. Такой тип ожирения называют висцеральным.

Висцеральный жир может нарушать работу внутренних органов, сдавливая и лишая притока крови. К тому же необходимость питать обширные запасы жировой ткани сильно перегружает сердце. Кроме того, висцеральный жир достаточно легко расщепляется, и его клетки могут попадать в печень, создавая для нее дополнительную нагрузку.

Как правило, висцеральное ожирение сочетается с абдоминальным, увеличивая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, раковых опухолей и диабета второго типа. Правда, выводится из организма висцеральный жир первым. Поэтому худеющие люди могут долго не замечать косметического эффекта от занятий спортом и здорового питания.

Людям, склонным к образованию жировых отложений в районе живота, врачи рекомендуют ограничить потребление животных жиров и сахара. А в качестве основы для рациона выбрать продукты с легко усваиваемым белком и трудно усваиваемыми углеводами. Также необходимо тщательно следить за своей физической формой, не допуская появления даже небольших «животиков». И, конечно, скорее расстаться с сигаретами и спиртным.

Ожирение с осиной талией

Если жир откладывается по «женскому» типу, то есть в районе ягодиц и бедер, его называют «нижним», бедренно-ягодичным или типом «груша». Такой тип ожирения, действительно, чаще всего встречается у женщин, поскольку помогает накапливать жир в области бедер женский половой гормон – эстроген. Бедренно-ягодичный тип ожирения сопровождается развитием заболеваний позвоночника, суставов и вен нижних конечностей. Врачи также нашли зависимость между «женским» ожирением и остеопорозом – заболеванием, при котором кости становятся более хрупкими. Неприятный косметический дефект – целлюлит – тоже встречается в основном у женщин именно с таким типом отложения жира.

Людям, у которых жир «предпочитает» нижнюю часть тела, рекомендуют ограничить не только потребление жиров, но и соленых продуктов, которые провоцируют отеки и заболевания сосудов. Им же стоит уделить повышенное внимание своей обуви и не пренебрегать пешими прогулками.

Рацион питания при ожирении

резкое ограничение потребления легкоусвояемых углеводов, са­харов до 30 г (6 кусочков или чайных ложек) и менее в сутки. Имеет­ся в виду не только сахар в чистом виде, но и в виде варенья, джема, меда, компотов, сладких газированных напитков, конфет. Кондитерские изделия, содержащие к то­му же высококалорийный жир, необходимо полностью исключить.

ограничение крахмалосодержащих продуктов: хлеба, изделий и блюд из круп, картофеля. Белый хлеб более калорийный, чем черный, тем более отрубной. В день можно употреблять до 3- х кусочков черного или 2-х кусочков белого хлеба. Хлеб можно заменить порцией каши или порцией картофеля. Макаронные изделия лучше исключить.

достаточное потребление белковых продуктов (до 250-300г в сумме): мяса, рыбы, птицы, яиц, молочных продуктов. Нельзя назначать малобелковые диеты больному длительно, так как это может привести к нарушениям со стороны работы печени, сердечно­сосудистой системы. Но при выборе белковых продуктов отдается пред­почтение продуктам наименьшей жирности. Если нет выбора, можете сре­зать видимый жир, снять кожицу с курицы, убрать пленку с молока и т.д.

-- потребление большого количества овощей (кроме картофеля и сладких фруктов) (до 1 кг в сумме). Это очень важно, потому что данные продукты и блюда, приготовленные из них, низкокалорийны, но и в то же время за счет большого объема создают чувство сытости. Предпочтение нужно отдавать кислым сортам фруктов и лиственным ово­щам (цитрусовые, ягоды, яблоки, капуста, салат, шпинат и т.д.).

-- ограничение потребления жира, главным образом животного происхождения. Бутерброды лучше готовить без сливочного масла. В каши также не рекомендуется добавлять сливочное масло, лучше просто готовить на снятом молоке.

- ограничение потребления поваренной соли с целью нормализации водно-солевого обмена. Необходимо ограничить соль как в чистом виде (меньше класть в кастрюлю, убрать солонку со стола), так и в виде соле­ных продуктов (соления, маринады, соленая рыба и т.д.).

- ограничение потребления острых закусок, соусов, пряностей, воз­буждающих аппетит.

- частые приемы пищи - до 5-6 раз в день, но в небольших количествах.

- использованию разгрузочных дней (так называемых «зигзагов» в питании - контрастные разгрузочные дни), которые оказывают положи­тельное влияние на обмен веществ. К примеру, перечень рекомендуемых продуктов и блюд на 1800 ккал может быть следующим:

Мясо, рыба, птица до 200г.

Яйцо - 0,5 штуки

Молочные продукты (творог) - 10Ог

Хлеб, хлебобулочные изделия - до 150г черного хлеба в день

Блюда и гарниры из овощей, лиственной зелени - без ограничения

Фрукты, ягоды в сыром виде или компотов без сахара - до 400г в день

Закуски: нежирная ветчина, обезжиренный сыр - до 25г

Масло сливочное, масло растительное - до 20г

Напитки: чай, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, минеральная. вода.

Поваренная соль – 5 г

Всего 1700 - 1800 ккал.

Не надо начинать ле­чение со строгих диет и разгрузок. Лучше начать с 1500-1800 ккал, затем снизить до 1200 - 1000 ккал. Разгрузочный день удобнее переносить на выходные. Можно увеличить разгрузочные дни до 2-х в неделю. Прием пищи должен быть дробным (4-5 раз), регулярным (есть в одно и то же время) и не поздним (за 2-3 часа до сна).

Рекомендуемые разгрузочные дни:

Молочная диета; молоко, кефир, простокваша с интервалом в 2-2,5 часа по 200-250 мл, в день всего 1,2 - 1,5 л. Калорийность - 700 - 1000 ккал.

Творожная диета: 500 г творога, 1-2 стакана отвара шиповника в 5 приемов равными частями через 2,5 - 3 часа. Калорийность 1600- 1700 ккал.

Яблочная диета: 5 раз в день по 250 - 300 г спелых сырых яблок.

Молочно-картофельная диета: 1 кг картофеля, 0,5 л молока, без соли. Картофель в виде запеканок или пюре в 5-6 приемов.

Оценка результатов лечения: плохой эффект - менее 5% (от исходного веса за 12 недель); удовлетворительный - более 5%, но менее 10%; хороший - более 10% от исходного веса за 12 недель.

Полные люди должны помнить, что за одну съеденную булочку нужны 27 минут ходьбы, одна порция торта несет 200 ккал энергии и обя­зывает - 38 минут ходить или 10 минут бегать или 24 минуты катания на велосипеде.

«Правило тарелки»

Разделите тарелку мысленным взором на четыре части. На две из них положите овощи, на третью – белки, на четвертую – углеводы

Лучшая «диета» для удержания сброшенного веса – так называемое правило тарелки. Главная идея состоит в том, что есть можно абсолютно всё, но с условием – вы делите тарелку на две части, затем одну из них ещё пополам. Одна половина тарелки всегда должна быть заполнена овощами или фруктами, четверть – углеводной пищей и ещё четверть – белковой. Такого правила вы следуете при каждой еде. Как и всё гениальное, эта идея проста и действует безотказно! Вам не нужно подсчитывать калории и следить за пропорциональным содержанием в рационе белков, жиров, витаминов, растительных волокон и т.д. Вы можете свободно выбирать вид еды - всё, что вам нравится, только строго соблюдая «правило тарелки». Важно, что питание при этом получается достаточно разнообразным, умеренным, здоровым и сбалансированным по количеству витаминов, микроэлементов и полезных веществ. При соблюдении данного правила нет необходимости есть меньше, чем нужно. Если же вы будете строго следовать «правилу тарелки» - со временем организм адаптируется к новому умеренному режиму питания, и постепенно ощущение голода перестанет вас мучить.

Вывод: половина тарелки должна быть заполнена овощами, четверть-мясо или рыба, еще четверть -каша, крупа , макароны. Помните об известном выражении Сократа: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

Диеты и здоровье

В настоящее время вошли в моду диеты для похудения, богатые жиром и белками, но жестко ограничивающие потребление углеводов. Они оставляют впечатление достаточной эффективности, но очень опасны, так как рацион, составленный по ним, не имеет ничего общего с научно обоснованными нормами сбалансированного питания.

Одной из таких диет является диета американца Роберта Аткинса, который лет тридцать назад выпустил в США книгу «Новая революция в диете доктора Аткинса». Последователям своей диеты Аткинс обещает похудеть за 14 дней. В основу диеты лег пересмотр сложившихся научных представлений о необходимых человеку соотношениях жира, белка и углеводов в пище.

Представления ученых России, Западной Европы и США о наиболее полезных для здоровья наборах и соотношениях пищевых веществ в рационе весьма сходны. Так, ВОЗ рекомендует потреблять 15—30% калорий в виде жира. Отечественные ученые — 30% и лишь при особо тяжелом физическом труде — до 33%. В США для взрослых принята величина 20—35%. А японские нормы ограничивают потребление жира взрослыми людьми до 20—25% калорийности рациона, лишь детям рекомендуя 25— 30%. Столь жесткое ограничение направлено на уменьшение риска развития атеросклероза, ишемической болезни сердца и некоторых онкологических заболеваний.

Однако малое количество жира в пище может помешать организму выполнять некоторые существенные функции, например репродуктивную. Поэтому специалисты ВОЗ установили нижнюю допустимую границу потребления жира. Для основной массы населения она должна составлять не менее 15%, но для женщин детородного возраста — не менее 20%, а физически активным людям, если у них нет избыточного веса, потребление жира можно увеличить до 35%.

В диете же Аткинса содержание жира составляет 52—59%, белка — 25—30% (вместо 15%), а углеводы ограничены на разных этапах диеты до 5—19% (вместо 55—60%).

Вслед за диетой Аткинса из-за рубежа к нам пришли и многие другие диеты для быстрого похудения, основанные на избыточном потреблении белка и жира. Не зная, что наука предостерегает от подобных экспериментов со своим организмом, многие россияне начинают применять такие «революционные» диеты.

В чем же, несмотря на кажущуюся эффективность, заключается опасность подобных диет? В диете Аткинса, например, не ограничены мясо, рыба, яйца и некоторые сыры, но наложен почти жесткий запрет на использование продуктов, богатых углеводами. Их недостаток приводит к быстрому расходованию имеющегося в организме запаса гликогена, а с его исчерпанием теряется и удерживаемая данным веществом вода. Из-за этого бедная углеводами диета быстро приводит к значительной потере организмом воды и соответственно к быстрому снижению веса тела за счет его обезвоживания. Однако истинного «сжигания» жира в этот период практически нет. Восхищаясь эффективностью диеты, человек в то же время оказывается обманутым.

Продолжая соблюдать диету, он и далее худеет, но уже из-за потери массы тела, связанной со снижением аппетита. Причиной уменьшения аппетита считается накопление в крови кетонов (это общее название продуктов неполного окисления жирных кислот — ацетон, ацетоуксусная и бета-оксимасляная кислоты).

Но список опасностей, которые грозят тем, кто прибегает к подобным диетам, на том не заканчивается. При их соблюдении в крови человека холестерин переходит в легкие липопротеины, а также активнее превращается в организме в окисленную форму, наиболее опасную из-за возможного развития атеросклероза и связанных с ним болезней сердца. У людей, использующих диеты, перегружающие организм жиром, опасность развития коронарной болезни сердца возрастает на 50%, повышая риск инфаркта миокарда.

Обильное потребление мяса увеличивает при диете, богатой жиром и белком, отдаленный риск развития рака ряда органов, а излишек белка в рационе может привести к обеднению костей кальцием и потере данного элемента с мочой, что в перспективе увеличивает риск костных переломов.

  • Обезвоживание организма рассматривается при подобной диете как фактор риска образования камней в мочевыводящих путях и запоров.

    • Имеется опасность падения кровяного давления при вставании человека с постели.

  • Возникает нехватка витаминов, минеральных веществ и растительных волокон из-за исключения продуктов, содержащих эти вещества.

  • Если применяемая диета составлена так, что в ней много жира, но мало белка, организм вынужден получать недостающие углеводы из собственных мышечных белков. По этой причине в потерю веса вовлекаются мышцы.

Таким образом, богатая мясом и жиром диета может нанести, как и всякая разбалансированная диета, непоправимый вред здоровью.

Диеты, которые наносят вред

Сегодня существует огромное количество диет, самых разнообразных, порою абсурдных, а иногда и опасных для здоровья. При всем их разнообразии, к сожалению, не существует одной универсальной, той самой, которая независимо от совокупности составляющих дает результат. Связано это с тем, что каждый человеческий организм индивидуален, обмен веществ у каждого разный, и то, что подходит одному, неприемлемо для другого. Одни из нас худеют быстро, другие - медленно, а третьи вовсе не поддаются ни на какие диеты. Кто-то теряет воду, а кто-то жировые отложения. Если, следуя диете, вы чувствуете повышенную нервозность, беспокойство, раздражение, это означает, что она вам не подходит.

Диеты, требующие особой осторожности

Низкокалорийные диеты (от 500 до 1000 ккал в день), наносят вред здоровью, могут приводить к головокружениям, обморокам, нарушениям сна, стрессам, депрессиям. У женщин также может нарушиться менструальный цикл. Результатом такого вида диет являются выпадение волос и отслаивание ногтей.

Монодиеты, основанные на употреблении одного продукта, например, рисовая, кефирная, гречневая, приводят к ограничению поступления полезных веществ в организм.

Низкоуглеводные, или диеты, богатые на жиры, такие как протеиновая или диета Аткинса, приводит к накоплению жиров в виде холестерина, что повышает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Диеты, богатые углеводами (кремлевская или рисовая), сразу же сказываются на внешнем виде - волосы становятся тусклыми, под глазами появляются темные круги, организм теряет жидкость в больших количествах, в результате чего кожа становится сухой и дряблой.

Диеты мировых звезд, отличаются тем, что в их рецептуру входят экзотические продукты, приготовленные особым способом. Поэтому результат такой диеты очень сомнителен для людей, выросших в наших широтах.

Вегетарианство.

Исключение или значительное ограничение потребления продуктов животного происхождения —не только система питания, но и философское учение, которое имеет нравственную и этическую основу. Утверждение о нравственности вегетарианства базируется прежде всего на экономике. Необходимость ограниченного потребления мяса из-за его острой нехватки превратилась в обычай, закрепленный религией.

Мясо— высококалорийный продукт, основной источник ценного белка, содержащего полный набор аминокислот, витаминов, микроэлементов. Мясная пища быстрее утоляет голод, лучше усваивается организмом, дает длительное чувство насыщения, увеличивает физические силы организма. Бесспорно, вегетарианцы преувеличивают вред от употребления мясной пищи, однако несбалансированное питание с преобладанием в рационе мяса может способствовать развитию атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, а также повышает нагрузку на печень, раздражает почки, создает предпосылки для ожирения.

Низкокалорийные диеты.

Диеты, калорийность которых — до 1000—1500 ккал/сутки, даже не возмещают энергии, затраченной организмом, находящимся в неподвижном состоянии, на сокращения сердца, перистальтику кишечника.

Недоедание возникает не только из-за отсутствия пищи, но и под влиянием пропаганды «голодных» диет. У многих людей даже развивается болезненный страх «стать толстым». В этих случаях избегают калорийной пищи, искусственно вызывают рвоту, применяют сразу после еды слабительные и мочегонные средства. Подобные мероприятия не только не снижают массу тела, но и могут привести к авитаминозам и иным нарушениям в организме. Масса тела и жировые отложения (до определенного уровня) обусловливают гормональный статус женского организма. У женщин с массой тела ниже 43 кг угнетена функция половых гормонов и, соответственно, снижено либидо.

Резкое снижение потребления углеводов также влечет за собой изменения гормонального фона, в частности нарушения менструального цикла. Злоупотребление слабительными и мочегонными препаратами вызывает изменения в водно-солевом обмене, признаками которого являются бледность, потливость, дрожание пальцев рук, напряженность мышц и даже судорожные припадки, напоминающие эпилептические. Иными словами, слепо следовать моде и стремиться к «идеальной» фигуре женщинам в детородном периоде вряд ли целесообразно. Самое главное – соблюдать меру во всем: не голодать и не переедать, ориентируясь на самочувствие и показатели массы тела.

Гормональная диета

Вы можете выиграть войну с лишними запасами жира у вас под кожей. Секрет победы заключается в гормонах, которые играют огромную роль в том, как и где откладывается жир.

Жир на руках - весьма распространен у женщин. Является признаком нехватки так называемого мужского гормона тестостерона. Ешьте побольше орехов, яиц и масла, но не прикасайтесь к продуктам, содержащим гидрогенизированные или трансжиры (их полно в пирожных, тортах, бисквитах). Надо получать достаточно белка для "постройки" мускулов, но избегайте сои, которая влияет и на женские, и на мужские гормоны.

Жир на ягодицах - тяжеловесные складки жира на ягодицах могут быть признаком избытка эстрогена. Удалите из рациона сахар, сладости, белый хлеб и хлопья, ешьте больше овощей – капусты листовой, цветной и брокколи. Требуется еда, содержащая много волокон, чтобы усилить процесс пищеварения.

Жир на икрах и лодыжках - низкий уровень гормона роста. Употребляйте больше белка и натуральных жиров. Избегайте печенья, десертов и готовых блюд.

Жир на боках - может быть следствием избытка инсулина из-за слишком большого количества углеводов и сахара. Изменения в диете быстро исправят ситуацию с жиром на боках, так как инсулин - самый простой гормон с точки зрения контроля. Ешьте белок хорошего качества - мясо, рыба, орехи, побольше овощей.

Жир на животе - высокий уровень гормона стресса, чаще всего кортизола. Сократите до минимума или вовсе исключите сахар и алкоголь, не более двух чашек кофе в день. Употребляйте здоровые жиры - те, что содержатся в рыбе и авокадо. Ешьте бобы, ячмень, цельнозерновые продукты. И жир на животе вас покинет.

Голодание.

Некоторые люди могут с большей или меньшей легкостью какое-то время выдержать голодание. Вместе с тем во время многодневного голодания обмен веществ не только не нормализуется, но и нарушается. Особенно страдает белковый обмен, так как запасами белка наш организм - не обладает. А поскольку белок — строительный материал для всех клеток и тканей организма, то нарушается процесс воспроизводства новых клеток взамен старых. В наибольшей степени от недостатка белка страдает сердечная мышца. Спустя несколько дней после начала голодания нарушается ферментативная функция, особенно функция пищеварительных ферментов (ферменты имеют белковую природу), в организме накапливается гистамин, с которым связано возникновение аллергических реакций, кровь насыщается жиром, который выходит из жировых «депо», что может привести к повреждению печени. Кроме того, в организме накапливаются продукты обмена — шлаки, нарушающие химическую чистоту внутренней среды.

Таким образом, длительное голодание приводит к развитию патологического состояния, в том числе и потому, что при голодании организм лишается одного из важнейших потоков информации, связанного с поступлением пищи. Голодание вряд ли целесообразно широко использовать для лечения заболеваний и тем более для снижения массы тела. Длительное голодание — это тяжелейший стресс для всего организма. Лечебное голодание носит весьма ограниченный характер и возможно в течение не более 2 — 3 недель и только в условиях лечебного учреждения.

Продукты, необходимые женщинам

У женщин и мужчин разная не только логика, но и мозги, сердце, сосуды, печень. Поэтому, даже сидя за одним столом с мужчиной, женщина должна питаться несколько иначе

Обычно женщинам рекомендуют есть преимущественно фрукты, овощи, бобовые, продукты из цельного зерна, а также рыбу и птицу. Как показано в серьёзных исследованиях, при такой еде смертность у них ниже, чем у любительниц так называемой «западной диеты». Последние питаются преимущественно переработанным мясом (полуфабрикаты, колбасы, сосиски), картофелем фри, продуктами из муки мелкого помола и сладостями. Среди них общий показатель смертности выше на 17%, а смертности от болезней сердца и сосудов — на 28%. Никто не говорит, что «западная диета» хуже, но и предлагаемая ей альтернатива мало учитывает особенности женского организма и его пищевые потребности на разных этапах жизни. Не верите?

Говорят, что женщины легче тратят презренный металл, потому что страсть к покупкам у них в крови. Может быть, это и так, но совершенно точно известно, что они гораздо легче мужчин расстаются с другим металлом, который у них тоже в крови, — с железом. Беременность, кормление грудью и, самое главное, критические дни наносят серьёзный урон его запасам. В результате: низкий гемоглобин (железо — его главный компонент), анемия, недостаток кислорода по всему организму, слабость и низкий жизненный тонус.

При кровавых критических днях естественные потери железа могут быть столь велики, что одним питанием их не возместить. Особенно таким, которое рекомендуют выше. Но даже когда всё не так критично, женщинам в отличие от мужчин нужно дополнительное железо. А для этого надо быть плотоядными — пресловутые яблоки, в которые некоторые народные целители советуют втыкать гвозди, чтобы насытить их металлом, и гречка не помогут — железо хорошо усваивается только из животных продуктов вроде мяса и особенно печени. Почему? В них оно содержится точно в такой же форме, как и в нашем организме, — в виде так называемого гема, входящего в состав гемоглобина. Поэтому женщине не стоит делиться своей порцией стейка с любимым мужчиной. Конечно, мясо должно быть не очень жирным, поступать в организм не в виде колбасы или полуфабрикатов (допускаются только домашние котлеты) и сопровождаться овощным гарниром, а не картошкой или крупой.

Всё это крайне важно не только самой женщине, но и её будущим детям. Если в материнском организме мало железа, его не будет хватать и ребёнку. И не только железа. В момент зачатия и в первые два месяца беременности в организме будущей матери должно быть достаточно фолата (фолиевой кислоты). Этот витамин препятствует развитию врождённых пороков. В США им даже обогащают многие продукты. Его больше всего в печени, мясе и зелёных листовых овощах, в которых фолиевую кислоту впервые и открыли (об этом, кстати, говорит её название — лист на латыни называется «фолиум»). Фолат поможет и ребёнку, и материнским сосудам, защитит их от развития атеросклероза. Так что капусты, салаты и зелень в женской диете обязательны.

Кости — ахиллесова пята прекрасного пола. Остеопороз, постепенно «съедающий» костную ткань и делающий её хрупкой, у женщин встречается в 4 раза чаще, чем у мужчин. А у изящных блондинок — ещё чаще. Проявляется болезнь в старости, но её фундамент закладывается в молодости. До 25 лет костная ткань формируется, а после 30-35 она только слабеет, теряя накопленный до того кальций. Поэтому на протяжении всей жизни, и особенно в детском и подростковом возрасте, женщинам нужно дружить с молоком и продуктами из него. Даже жирными — в молочных жирах много витаминов D и К2, которые помогают правильному усвоению кальция, направляя его в кости, а не в стенку сосудов, делая её жёсткой. А вот кальций в таблетках, как совсем недавно было доказано в серьёзных исследованиях, работает с точностью до наоборот — вредит сосудам и не помогает костям.

«Парочка» D и К2 в приличном количестве содержится в мясе, печени и яйцах.

Есть ещё женские болезни, про которые вслух не говорят, но молчать о них преступно. С циститом и уретритом знакомы более половины всех женщин. Некоторые из-за них просто сидят на антибиотиках, но есть природное средство, помогающее в лечении и предупреждении этих инфекций. Его признаёт даже научная медицина. Это клюква. Она не даёт бактериям закрепиться в организме, и болезнь не развивается. Похожим действием обладают и другие ягоды. К сожалению, соки и морсы из них всегда богаты сахаром, поэтому старайтесь чаще есть просто ягоды — свежие, мороженые, сухие. Хорошо добавлять их в кисломолочные продукты, бактерии которых главные враги возбудителей этих женских болезней.

Продукты, необходимые мужчинам

Мужчины предпочитают мясо, креветки, брюссельскую капусту и спаржу. Увлечение гамбургерами и другой продукцией фаст-фуда оказалось женской прерогативой. Такие результаты получили американские исследователи. Что касается представителей сильного пола в нашей стране, зачастую они останавливают свой выбор на продуктах, не способствующие здоровью и долголетию. Качество и продолжительность жизни любого человека в немалой степени зависит от продуктов питания, которые мы выбираем. Питание мужчин должно включать в себя продукты, способствующие поддержанию мышечной массы и защищающие от болезней мужской половой системы. Что же нужно есть мужчинам, чтобы оставаться долгие годы в хорошей форме?

Тестостерон – мужской половой гормон, под действием которого развиваются мужские половые органы и вторичные половые признаки. Необходимый уровень тестостерона может обеспечить не только искусственная гормональная терапия, но и натуральные продукты питания.

Продукты, содействующие выработке тестостерона: нежирное мясо, яйца – продукты, содержащие полноценные животные белки, играющие большую роль для гормонального статуса; продукты пчеловодства – пыльца и перга эффективны для борьбы с простатитом и импотенцией.

Алкогольные напитки в небольших дозах – водка, натуральное вино, коньяк и т.д. способствуют выбросу тестостерона, однако употреблять их следует в меру, чтобы не добиться противоположного эффекта.

Вещества, необходимые для мужского здоровья.

Цинк – необходимый микроэлемент для выработки тестостерона. Без достаточного количества цинка мужчинам грозит импотенция и ухудшение качества спермы. Лучший источник цинка – пшеничные отруби. Большое количество цинка содержится также в говяжьей печени, яичных желтках, кальмарах , мясе кролика, цыплятах, зеленом чае , какао , неочищенном рисе, луке, чесноке, орехах .

Фосфор – микроэлемент, влияющий на повышение потенции, помогающий в выработке половых гормонов. Продукты питания, содержащие фосфор: пшеничный хлеб, говядина, треска, яйца, цельное молоко.

Витамин Е необходим для поддержания мужской силы. Греческое название витамина Е – токоферол – означает «рождение младенца». Основной источник витамина Е – растительное масло и зеленые листья растений.

Ликопен – органическое соединение, отвечающие за красный цвет плодов. Ликопен – настоящий защитник мужского здоровья. Он способен противостоять раку простаты, прекращая деление раковых клеток, способствует улучшению репродуктивной функции, повышая способность к зачатию. Ликопен является мощным антиоксидантным средством, снижает риск развития инфарктов и инсультов. Лучший источник ликопена – томатный соус, томатная паста, томатный сок и свежие помидоры. Наибольшее количество ликопена содержится в томатах, прошедших тепловую обработку. Лучше усваивается вместе с растительными маслами.

Продукты, которые мужчинам следует употреблять с осторожностью.

Некоторые продукты питания могут стимулировать выработку эстрогена – женского полового гормона. К ним относятся бобовые, соя и продукты, в состав которых входит растительный белок – сосиски, сардельки, колбасы, различные полуфабрикаты; пиво; растворимый кофе.

В меню мужчины, заботящемся о своем здоровье, должны входить продукты питания, содержащие большое количество белка, меньше животных жиров и углеводов.

Продукты для здоровья

Диетологи всего мира по сей день ведут споры о том, какие продукты полезны для здоровья, а от употребления в пищу каких лучше воздержаться. Спор этот длиной в сотни лет, но относительно пользы некоторых продуктов все врачи и диетологи единогласно сходятся во мнении.

Яблоки

Во всех отношениях полезные и замечательные фрукты. Во-первых, содержащиеся в яблоках кислоты, помогают бороться с гнилостными бактериями, поэтому яблоки очень полезны для желудка. Полезны они и для работы сердечно - сосудистой системы. Во-вторых, в состав яблок входит вещество - кверцетин, замедляющее рост раковых клеток. Диетологи также рекомендуют съедать одно-два яблока на полдник для восполнения необходимых микроэлементов. А многообразие сортов позволяет удовлетворить даже самый притязательный вкус.

Шикарный десерт: из яблок удалите сердцевину и нарежьте их на пластинки. Окуните каждую из них в сладкий кляр и обжарьте в большом количестве масла. Отдельно приготовьте сахарный сироп, в который добавлено немного сливок и ванилина. На пирожковую тарелку положите 3-4 дольки обжаренных яблок, сверху сбрызните сиропом и щедро посыпьте корицей, кокосовой стружкой или молотыми грецкими орехами. Вкусное и полезное угощение готово.

Лук

Лук не просто полезный продукт, но и панацея от всех болезней. Каждый день мы добавляем лук почти во все блюда нашего стола, но даже не задумываемся, какой кладезь витаминов, минералов и микроэлементов содержат как корневые луковки, так и их зеленые побеги. Лук благотворно влияет на работу печени, щитовидной железы, сердечно - сосудистой системы. Он улучшает иммунитет и лечит простудные заболевания. Соком лука лечат насморк. Если положить тертый лук на пятки на ночь, то утром вы забудете о простуде. Такой целебный эффект достигается за счет имеющихся в луке особых веществ – фитонцидов. Эти вещества задерживают размножение болезнетворных микроорганизмов и способны полностью их уничтожить.

Лук практически не теряет лечебных свойств даже при термической обработке. Поэтому у вас есть множество вариантов обеспечить снабжение вашего организма полезными веществами круглый год, к тому же по низкой цене.

Замечательное дополнение к мясу: нарежьте лук тонкими кольцами, помните его рукой. Смешайте с рубленым укропом и петрушкой, и добавьте зернышки граната. Идеальная и полезная добавка к жареному мясу готова.

Чеснок

Так же как и лук, чеснок богат полезными веществами и также силен в борьбе с простудными заболеваниями. Кроме этого чеснок нормализует флору вашего желудка, убивая вредные микроорганизмы. Этот продукт полезен и тем, что снижает содержание холестерина в крови. Конечно, в сыром виде чеснок намного полезнее, но зато после термической обработки чеснок теряет свой неприятный запах. В дни, когда вы сможете избежать близкого общения с людьми, съешьте пару долек свежего чеснока, это благотворно скажется на вашем организме.

Идеальный соус для рыбы: головку чеснока пропустите через чеснокодавилку или очень мелко порубите. Добавьте равное по объему количество рубленой зелени (петрушка и укроп) и такую же долю дробленных грецких орехов. Залейте оливковым маслом и лимонным соком. Дайте немного настояться. Идеальный соус под рыбу готов!

Морковь

Еще один богатый витаминами и минералами корнеплод. Морковь содержит бета-каротин, который превращается в нашем организме в витамин А. Очень полезна морковь для зрения, предотвращает возникновение раковых заболеваний, особенно рака кожи. Ни для кого не секрет, что стакан морковного сока каждое утро летом обеспечит вам ровный золотистый загар. Морковь лучше употреблять в сыром виде, потому что после приготовления она теряет много полезных веществ.

Вкусный морковный салат. Натрите морковь на крупной терке, добавьте изюм, дробленные грецкие орехи и измельченный чеснок. Заправьте салат майонезом. Вкусная и полезная закуска украсит даже праздничный стол.

Орехи

Орехи богаты как витаминами, так и минералами. Они повышают потенцию у мужчин и либидо у женщин – эдакая природная виагра. Орехи полезны для сердца, зрения, на 25-30 процентов снижают риск заболевания сахарным диабетом. Орехи могут служить дополнительным ингредиентом блюд, придавая им пикантность, но могут быть и самостоятельной закуской.

Полезный десерт из орехов. Смешайте несколько видов орехов, добавьте немного нарезанных фруктов или сухофруктов и залейте все медом. Полезный десерт может так же служить идеальным завтраком.

Рыба

Если вы хотите быть здоровыми и полными энергии, то должны отказаться от мяса в пользу рыбы. Этот продукт полезен уже тем, что уменьшает вероятность возникновения ишемической болезни сердца. Кроме того, присутствующие в жирной рыбе в большом количестве ненасыщенные жирные кислоты являются хорошей преградой для оседания холестерина, поступающего в организм вместе с другой пищей. Старайтесь если не полностью заменить мясо рыбой, то уж хотя бы чаще включать в свой рацион рыбные блюда.

Секрет приготовления жареной рыбы. Чтобы ваша жареная рыба была особенно вкусной, перед приготовлением оставьте рыбу на несколько часов потомиться в таком соусе: соль, перец, сухая мята, измельченный чеснок, лимонный сок и растительное масло в равных частях. Жаренная после такого маринада рыба особенно аппетитна.

Молоко

Молоко, равно как и кисломолочные продукты очень полезно для организма. В молоке содержится столь необходимый организму кальций, укрепляющий кости. Беременным женщинам рекомендуется в день обязательно выпивать стакан молока для поддержания уровня кальция. Кисломолочные продукты, вернее бактерии, в них содержащиеся, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

Полезная молочная каша. На ночь замочите в чашке бобы, горох, пшеницу, перловку. На следующий день добавьте к крупам по горсти лесных орехов, арахиса, изюма, кедровых орешков, варите некоторое время на воде, затем процедите, залейте молоком и варите уже до готовности круп. Для придания еще более пикантного вкуса добавьте в кашу пару ложек меда.

Зеленый чай

Зеленый чай снижает риск инсультов, улучшает иммунную систему. Конечно, речь идет не о чае в пакетиках. Чтобы пить действительно полезный и ценный для здоровья напиток, покупайте только рассыпной чай и желательно произведенный в тех странах, где запрещено использование химических добавок.

Прохладительный напиток на основе зеленого чая. Заварите зеленый чай традиционным способом. Когда чай уже будет готов, процедите его и добавьте 2 чайные ложки меда на 200 мл и три дольки лимона. Размешайте чай до полного растворения меда. Теперь добавьте с десяток кубиков льда. Вкусный, полезный, жаждо- и жароутоляющий напиток готов.

Мед

По праву может называться полезным продуктом. Мед является природным заменителем сахара. А то, что мед прекрасно снимает воспаление при застуженном горле, пожалуй, ни для кого не секрет. Но мед не только замечательное средство для лечения простудных заболеваний, он полезен также и для работы сердечно-сосудистой системы. Засахарившийся мед будет отличным скрабом для вашей кожи. Хорошо обмазаться медом в бане или сауне, тогда полезные вещества меда омолодят вашу кожу.

Медовые фрукты. Нарежьте помытые и очищенные фрукты колечками толщиной около половины сантиметра, разложите фрукты на смазанном растительным маслом противне и залейте медом. Поставьте в разогретую духовку и подержите 7-10 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей на стол можно посыпать дробленными орехами или кокосовой стружкой. Потрясающий и полезный десерт приятно удивит ваших гостей.

Бананы

Бананы снимают стрессы и восполняют утраченные силы. Они содержат огромное количество витаминов А, С, кроме этого, бананы содержат четверть необходимой суточной дозы витамина В6. Они нормализуют работу кишечника и заменяют слабительные средства. Содержащееся в бананах железо повышает уровень гемоглобина в крови. Полезные свойства этого продукта заключаются и в нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, обеспечении мозга кислородом, нейтрализации повышенной кислотности желудка. Но не стоит забывать, что энергетическая ценность банана – 90 килокалорий на 100 грамм, поэтому не нужно сильно увлекаться бананами тем, кто переживает за свою талию.

Шашлык из бананов. Летом на природе, когда рядом мангал, вы можете приготовить сказочный десерт из бананов. Насадите бананы на шампуры и подержите над раскаленными углями. Затем очистите, нарежьте его на колечки около 1 см толщиной, а потом залейте шоколадной глазурью. Перед подачей на стол можно посыпать кокосовой стружкой или дробленными орешками (в данном случае особенно хороши кедровые орешки).

Оливки

Оливки обладают массой полезных для организма питательных веществ, витаминов и микроэлементов. щедры на витамин Е, железо. Оливки можно есть как самостоятельное блюдо (черные оливки, сбрызнутые лимонным соком и посыпанные красным перцем крупного помола особенно хороши к завтраку), так и в блюдах (несколько оливок придадут пикантности рассольнику, добавят тонкого вкуса салату). Полезно употреблять также в пищу и оливковое масло. Старайтесь все салаты делать на его основе. Кроме полезных свойств оливки, как продукты питания, обладают и эстетическими способностями – ими можно очень красиво украсить любые блюда.
Кроме оливок богаты на витамин Е также авокадо. Оно содержит много калия, необходимого для предотвращения гипертонии.

Салат «Витамин Е». Смешайте в чашке нарезанные кубиками помидоры, огурцы, лук, авокадо, черные оливки, порубите и добавьте зелень и листья салата, банку кукурузы и дробленные грецкие орехи. Добавьте лимонного сока, сухой мяты, и заправьте салат оливковым маслом.

Ничто так не радует глаз и не возбуждает аппетит, как красиво накрытый стол.

На самом деле сервировка стола - это целая наука. Есть определенные правила сервировки стола для завтрака, обеда, ужина, для торжественных событий и повседневного питания. По-разному сервируется стол и для определенного набора блюд.

Мы остановимся на тех правилах сервировки, о которых нельзя забывать при любом приеме пищи. И они совсем не так сложны, как тебе кажется.

Нужно просто привыкнуть делать это красиво и правильно. Вы будеде накрывать стол по всем правилам автоматически.

Расстановка посуды

Не будем говорить о том, что тарелки должны быть тщательно вымыты и натерты до блеска. Для сервировки торжественного стола последнее условие обязательно

Сначала напротив каждого человека выставляем мелкую столовую тарелку. Это тарелка большого диаметра, которая может быть использована для вторых блюд. Она должна находиться на расстоянии 2 см от края стола Сверху ставим тарелку для закусок. Эта тарелка обычно небольшого диаметра.

После подачи закусок эту тарелку убираем и на ее место ставим глубокую столовую тарелку для супа. Затем процедуру повторяем для горячего блюда.

Слева от наших тарелок на расстоянии 5-15 см ставим пирожковую тарелку - небольшую по размеру тарелку для хлеба и пирожков.

Важно следить за тем, чтобы верхний край столовых тарелок был на одном уровне с нижним краем пирожковой тарелки.

Как разложить столовые приборы

Вилки всегда располагаются слева от тарелки, ножи и ложки - справа. Десертные ложки и вилки кладут вверху над столовыми тарелками.

Для каждого блюда подают разные приборы. Разложить их нужно по простой логической схеме. Возле тарелок - приборы для главного блюда, потом нож и вилка для рыбы, потом закусочные ножи и вилки.

Если в меню будет суп, то суповую ложку положите последней справа, рядом с вилками. Расстояние между всеми приборами должно быть не больше 1 см.

Нож для десерта или фруктовый нож нужно положить на десертную тарелку сверху.

Справа от ложки можно положить салфетки, но нередко салфетки красиво складывают и кладут на столовые тарелки.

Обратите внимание! Все приборы кладутся вогнутой стороной вниз.

Где поставить бокалы.

Справа от тарелки, рядом с ножами, поставьте бокал для вина. Затем расположите в нужном порядке все остальные бокалы.

Приборы для специй

Приборы для специй ставят на середину стола. Туда же ставят сосуды для уксуса, растительного масла и соусов.

Не забывайте и об идеальном украшении для стола - букетике цветов. Его можно расположить в любой части стола. Главное, чтобы они не мешали Вам и вашим гостям наслаждаться красиво поданным обедом

Подготовлено:

врач отдела профилактики ГБУЗ ЯО «МИАЦ»

Синицына Н.А.

врач отдела профилактики ГБУЗ ЯО «МИАЦ»

Плотникова Н.Б.

Зав.отделом профилактики ГБУЗ ЯО «МИАЦ»

Карулина О.А.

Ответственный за выпуск:

Лозинский Б.Р.

Компьютерный набор и верстка:

Липатова М.А.

Редактор:

Колодин Н.Н.

Подписано в печать:

апрель 2012г.

Тираж ….. экз.

Сайт:

http://miac.zdrav76.ru



Похожие документы:

  1. Проведения Государственным учреждением Ярославским региональным отделением Фонда социального страхования Российской Федерации в 2013 году проверок соблюдения

    Документ
    Приложение к Приказу Государственного учреждения - Ярославского регионального отделения Фонда социального страхования Российской Федерации ... .2013 61 ГБУЗ ЯО Областная стоматологическая поликлиника Ярославская обл., г. Ярославль, ул. Чайковского ...
  2. Проведения Государственным учреждением Ярославским региональным отделением Фонда социального страхования Российской Федерации в 2015 году проверок соблюдения

    Документ
    ... Приказу Государственного учреждения - Ярославского регионального отделения Фонда социального страхования Российской ... 2015 20 ГУЗ ЯО Областной кожно-венерологический диспансер г. ... 11.2015 83 ГБУЗ ЯО Областная стоматологическая поликлиника г. Ярославль, ...
  3. Список зарегистрированных региональных отделений политических партий

    Документ
    ... . Златоустинская, д. 21, кв. 2 89201128867 18 Ярославское областное отделение Политической партии «КОММУНИСТЫ РОСССИИ» 08 ... . 7 35-87-64, 89108236401 27 ЯРОСЛАВСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ политической партии "КОММУНИСТИЧЕСКАЯ ПАРТИЯ РОССИЙСКОЙ ...
  4. Утвердить прилагаемый план мероприятий («дорожную карту») по реализации изменений в отраслях социальной сферы, направленных на повышение эффективности здравоохранения в Ярославской области (далее «дорожная карта»).

    Документ
    ... "» (далее – ГБУЗ ЯОКГВВ), ГБУЗ ЯО «Ярославская областная клиническая наркологическая больница» (далее – ГБУЗ ... и г. Рыбинска. Предусмотрена дальнейшая организация отделений сестринского ухода и отделений паллиативной помощи. Планируемый перенос ...
  5. Литературный конкурс имени В. А. Замыслова в течение года яоо ООО «Союз писателей России», омс ростовского мр 2

    Конкурс
    ... ДК ЯО, ГУК ЯО «Ярославская областная специальная библиотека для незрячих и ... ДК ЯО, ГАУК ЯО «Ярославская областная универсальная научная библиотека им. ... библиотека ЯОО ООО – Ярославское областное отделение общероссийской общественной организации

Другие похожие документы..