Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
Fast Track — это персональное обслуживание и помощь в оформлении аэропортовых документов. За счет ускоренного прохождения инстанций вне очереди Fast T...полностью>>
'Документ'
В соответствии с постановлением Президента Республики Узбекистан от 26 апреля 2010 года N ПП-1326 "О мерах по дальнейшему совершенствованию организаци...полностью>>
'Документ'
Общество с ограниченной ответственностью «МКСоюз», именуемое в дальнейшем «Поставщик», в лице генерального директора Ефанова Романа Николаевича, дейст...полностью>>
'Документ'
Наименование процедуры Цена,руб Традиционная чистка лица ( 0 мин) ( Демакияж, пилинг, гидрирующий гель, успокаивающая маска, восстанавливающий крем) 1...полностью>>

Главная > Программа

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение «СОШ№68»

УТВЕРЖДАЮ

Директор МОБУ «СОШ№68»

_____________ Е.В. Сафарова

«___» ___________ 20___ г.

Программа

«Правильное  питание – путь к здоровью и успешному обучению»

на  2011 – 2013 годы



Здоровое питание для школьника

г. Оренбург

Паспорт программы

1. Наименование Программы

Программа «Правильное питание – путь к  здоровью и успешному обучению» на период с 2011 по 2013 гг.

2. Основание для разработки Программы

Конвенция о правах ребенка.

СанПин 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям  обучения в ОУ»

СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в ОУ, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Постановление главного санитарного врача РФ от 31.09.2006 года №30 «Об организации питания обучающихся в ОУ»

3. Разработчики Программы

Ответственная за горячее питание в МОБУ «СОШ№68» Баева Е.А., социальный педагог Галимова Г.Ф.

4. Основные исполнители Программы

Администрация, педагогический коллектив школы, работники столовой, родители.

5. Цель Программы

Обеспечение здорового питания школьников в целях сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний.

6. Основные задачи Программы

- обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

- обеспечение доступности школьного питания;

- гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;

- предупреждение (профилактика) среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

- пропаганда принципов здорового и полноценного питания.

- организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания.

7. Основные направления Программы

1) организация рационального питания обучающихся;

2) обеспечение высокого качества и безопасности питания;

3) Увеличение охвата горячим питанием, доведение до 100%;

4) Организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания;

5) пропаганда принципов здорового и полноценного питания;

6) обучение кадрового состава работников пищеблока современных технологиям.

8. Этапы реализации Программы

2011-2013 гг.

9. Ожидаемые результаты реализации Программы

- Наличие пакета документов по организации школьного питания;

- обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

- обеспечение доступности школьного питания

- обеспечение гарантированного качества и безопасности питания и пищевых продуктов, используемых в питании;

- отсутствие  среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

- сохранение и укрепление здоровья учащихся;

- улучшение санитарно-гигиенического и эстетического состояния школьной столовой.

10. Организация контроля за исполнением Программы

- информирование общественности о состоянии школьного питания через сайт школы;

- информирование родителей на родительских собраниях.

11. Содержание Программы

1. Паспорт программы «Правильное питание – путь к здоровью и успешному обучению».

2. Содержание проблемы и обоснование необходимости её решения.

3. Принципы здорового питания.

4. Характеристика программы:

- цель программы;

- задачи;

- ожидаемые результаты реализации;

- направления программы.

5. Характерные черты  программы.

6. Характеристика ресурсов программы:

- нормативно-правовые ресурсы;

7. Механизм реализации программы:

7.1. Производственный контроль за организацией питания.

7.2. Выполнение задач и обязанностей участников образовательного процесса в решении вопросов здорового питания школьников.

7.3. Комплекс мероприятий, направленных на реализацию Программы.

2. Содержание проблемы и обоснование необходимости её решения.

В условиях недостаточной гигиенической грамотности родителей, которые не уделяют необходимого внимания организации питания своих детей, возрастает роль организации питания, которое помимо возможности обеспечить каждого ребенка основными пищевыми веществами, в том числе, незаменимыми (такими, как витамины и минеральные вещества), приобретает огромное воспитательное значение, так как позволяет сформировать у ребенка оптимальное пищевое поведение в соответствии с принципами здорового питания.

Сегодняшняя ситуация с состоянием питания российских школьников вызывает тревогу по целому ряду причин. Во-первых, часть детей страдает от неполноценности рациона питания, причем в наиболее острых случаях это приводит к замедлению физического и функционального развития. Хотя доля таких детей сравнительно невелика, каждый подобный случай требует пристального внимания со стороны органов образования, здравоохранения и социальной защиты.

Во-вторых, дети и, видимо, их родители, не демонстрируют грамотного, сознательного отношения к режиму питания. Между тем, нарушение принципов рационального питания – верный путь к развитию многочисленных форм желудочно-кишечных заболеваний.

В-третьих, многие дети (видимо, согласуя свои действия с мнением родителей) избегают пользоваться услугами школьных столовых. Это также нарушает рациональный режим питания, учитывая, что учащиеся старших классов проводят в школе по 7-9 часов ежедневно. Многие обучающиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей.

Все перечисленные факторы формируют группу риска развития желудочно-кишечных и иных заболеваний, негативно сказываются на состоянии здоровья подрастающего поколения.

Школа и общество – сообщающиеся сосуды: изменения в обществе обязательно отражаются в жизни школы, в приоритетах, требованиях к ученику, структуре и содержании образования. Нестабильность жизни в России за последнее столетие сделала историю реформ отечественного образования бурной и противоречивой. Но одно всегда оставалось неизменным – ведущая роль лицея в решении проблем охраны и укрепления здоровья детей, создании нормальных условий для их роста и развития. Одна из главных задач школы сегодня – помочь детям осознать ценность здоровья и значение здорового образа жизни для современного человека, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью. Для этого школьники должны узнать и, главное, принять для себя основные принципы здорового образа жизни, а это возможно только в результате серьезной кропотливой совместной работы педагогов, родителей и самого ученика.

Данная программа направлена на формирование у обучающихся представления о человеке как о главной ценности общества, позволяет сформировать элементарные представления о себе самом, функциях своего собственного организма, а также на формирование у детей и их родителей ответственного отношения к здоровому образу жизни, сохранение и укрепление здоровья детей школьного возраста.

Концепция оптимального питания.

Рациональное, здоровое питание детей и подростков в организованных коллективах является необходимым условием обеспечения их  здоровья. Полноценное питание — существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма, а также укрепление здоровья в детском и подростковом возрасте. Питание может быть признано полноценным, если оно достаточно в количественном отношении и по качественному составу, а также покрывает энергетические затраты.

В организации питания большое значение имеют режим или ритм питания для каждой возрастной группы, правильное распределение рациона питания по отдельным приемам пищи. Немаловажное значение отводится кулинарной обработке, оформлению пищи и обстановке, в которой осуществляется ее прием, включая воспитание гигиенических навыков подготовки к приему пищи и правильное поведение во время еды.

В России структура питания детей, особенно школьного возраста, характеризуется продолжающимся снижением потребления наиболее ценных в биологическом отношении мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, растительного масла, фруктов и овощей. При этом существенно увеличивается потребление хлеба и мучных продуктов, а также картофеля. Вследствие этого на первый план выходят следующие нарушения пищевого статуса:

• дефицит животных белков, достигающий 15–20% от рекомендуемых величин, особенно в группах населения с низкими доходами;

• дефицит полиненасыщенных жирных кислот на фоне избыточного поступления животных жиров;

• выраженный дефицит большинства витаминов: С — у 70–100% обследованных, витаминов группы В и фолиевой кислоты — у 60–80%, бета-каротина — у 40–60%.

Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.

Питание ученика должно быть оптимальным. При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.

Калорийность рациона школьника должна быть следующей:

7-10 лет – 2400 ккал

14-15 лет – 2600-3000 ккал

если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше.

Понятие качественного питания предполагает прежде всего его рациональность, возможность восполнения энергетических затрат подрастающего организма при увеличении умственных и физических нагрузок.

В последнее время проблема сохранения здоровья детей занимает значительное место в жизни общества, становится приоритетной национальной проблемой.

Результаты социологических исследований показывают, что в системе ценностей российских школьников здоровье не поднимается выше девятого места. Таким образом, одной из приоритетных задач в своей школе мы видим в воспитании у детей навыков здорового образа жизни. Задача педагогов -обучить ребенка сохранению своего здоровья, используя в своей педагогической деятельности правдивую, научно-обоснованную и полезную информацию.

Здоровый образ жизни - это типичные формы и способы повседневной жизнедеятельности человека, которые укрепляют и совершенствуют резервные возможности организма, обеспечивая тем самым успешное выполнение своих социальных и профессиональных функций независимо от политических, экономических и социально-психологических ситуаций.

Данная программа предусматривает решение двух задач:

а) сохранение и укрепление физического здоровья школьников и

б)   воспитание  нравственно  здоровой  личности  с  активной  жизненной позицией.

Программа включает в себя три составные части:

- здоровое питание;

- сохранение и укрепление здоровья обучающихся;

- организация досуга обучающихся. 

3. Принципы организации рационального питания детей в школе.

1. Поступление пищевых веществ и энергии должно соответствовать возрастным физиологическим потребностям детского организма, обеспечивать его рост и развитие. Обед в учебном заведении должен составлять 35% от физиологической суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

2. Обеспечение оптимального соотношения пищевых веществ (соотношение белков, углеводов, липидов как 1:1:4), энергетическая квота белка общей калорийности должна составлять 14%, углеводов 55%, липидов 31%; доля белка животного происхождения от общего количества белка - не менее 60%.

3. Пищевые волокна должны включаться в рацион из расчета не менее 15-20г/сутки.

4. Растительные жиры должны составлять не менее 30% от общего количества жира.

5. Не допускается повторение в рационе одних и тех же блюд или кулинарных изделий в смежные дни.

6. Учет региональных эколого-гигиенических факторов питания, особенно учет геохимических эндемий (дефицит йода, фтора, селена и т.д.).

7. Широкая информированность родителей с целью преемственности питания детей в выходные дни и формирование мировоззрения здорового образа жизни.

Основные принципы здорового питания:

1. Употребляйте разнообразные пищевые продукты, большинство которых — растительного, а не животного происхождения.

2. Хлеб, изделия из муки, крупы, картофель должны употребляться несколько раз в день.

3. Ешьте несколько раз в день разнообразные овощи и фрукты, лучше — свежие и выращенные в местности проживания (не менее 400 г в день).

4. Чтобы поддерживать массу тела в рекомендуемых пределах, необходима ежедневная умеренная физическая нагрузка.

5. Контролируйте поступление жира с пищей (не более 30% от суточной калорийности), и заменяйте животный жир на жир растительных масел.

6. Жирному мясу и мясным продуктам предпочитайте бобовые, зерновые, рыбу, птицу или постное мясо.

7. Употребляйте молоко с низким содержанием жира и молочные продукты (кефир, простоквашу, йогурт и сыр) с низким содержанием жира и соли.

8. Выбирайте продукты с низким содержанием сахара и употребляйте сахар умеренно, ограничивая количество сладостей и сладких напитков.

9. Ешьте меньше соли. Общее ее количество в пище не должно превышать 1 чайной ложки (6 г в день). Следует употреблять йодированную соль.

10. Приготовление пищи должно обеспечивать ее безопасность. Приготовление блюд на пару, в микроволновой печи, выпечка или кипячение помогут уменьшить количество используемых в процессе готовки жира, масла, соли и сахара.

4. Характеристика программы.

Цель программы - обеспечение здорового питания учащихся в целях сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний. Развитие культуры питания. Изучение функций питания и формирование определяющих знаний о питании – основе основ жизни человека.

Задачи программы:

- обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

- обеспечение доступности питания;

- обеспечение гарантированного качества и безопасности питания и пищевых продуктов, используемых в питании;

- предупреждение (профилактика) среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

- приведение материально-технической базы школьной столовой в соответствие с современными разработками и технологиями;

- пропаганда принципов здорового и полноценного питания;

- организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания  и культуры питания.

Ожидаемые результаты реализации программы:

-  наличие сформированного пакета документов по организации школьного питания;

- обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

- обеспечение доступности питания;

- отсутствие среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

- улучшение здоровья и повышение учебных успехов школьников благодаря совершенствованию качества школьного питания;

- увеличение охвата горячим питанием, доведение его до 100%.

Направления программы:

- организация рационального питания обучающихся;

- обеспечение высокого качества и безопасности питания;

-организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания; пропаганда принципов здорового и полноценного питания; развитие культуры питания.

- увеличение охвата горячим питанием, доведение до 100%;

-обучение кадрового состава работников пищеблока современных технологиям.

 

5. Характерные черты программы.

Программа «Правильное  питание - путь к здоровью и успешному обучению» – стратегический документ лицея, она способствует преодолению неопределенности,  упорядочению совместной деятельности всех заинтересованных сторон в организации здорового питания обучающихся.

Задачи

Содержание работы

1. Обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания

- разработка нормативно-правовой  и технологической документации по организации школьного питания;

- создание системы производственного контроля;

- разработка десятидневного меню;

- организация работы по С-витаминизации. 

2. Обеспечение доступности школьного питания

- контроль за ценообразованием на школьное питание;

- учёт использования дотации на питание различным группам обучающихся;

- учет социального положения различных категорий обучающихся.

3. Гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;

- жесткий контроль за соблюдением законодательства РФ в области прав потребителей;

- приоритет продукции местных производителей;

- использование современных технологий приготовления.

4.Предупреждение (профилактика) среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

- просветительская работа о соблюдении санитарных норм и личной гигиены;

- воспитание правильного отношения к питанию (отличие « хочу» и «можно» при выборе продуктов).     

5 .Повысить кадровый потенциал работников пищеблоков и других специалистов, ответственных за организацию питания

- обучение персонала санитарному минимуму и работе на современном оборудовании;

- просветительская работа среди классных руководителей по вопросам питания.

6. Пропаганда принципов здорового и полноценного питания.

Организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания

- использование форм, обеспечивающих открытость информации об организации школьного питания;

- проведение школьных мероприятий по формированию навыков здорового питания;

- проведение мероприятий по развитию культуры питания.

7. Совершенствование системы финансирования школьного питания; оптимизация затрат, включая бюджетные дотации

- увеличение бюджетных дотаций на питание обучающихся;

- организация контроля за соблюдением ценообразования, выделением и освоением финансовых средств.

6.  Характеристика  ресурсов программы.

Нормативно-правовые ресурсы:

• Санитарные правила СанПин 2.4.5.2409-08;

• Устав МОБУ «СОШ№68».

 

7. Механизм реализации программы.

7.1. Производственный  и общественный контроль за организацией питания:

Вид контроля

Сроки

Структура, осуществляющая контроль

1.

Контроль за формированием рациона питания

постоянно

директор МОБУ «СОШ№68», ответственный за горячее питание, родительский комитет

2.

Контроль санитарно-технического состояния пищеблока

постоянно

директор МОБУ «СОШ№68»

3.

Контроль сроков годности и условий хранения продуктов

ежедневно

по плану

медицинские работники

Управление Роспотребнадзора

4.

Контроль за санитарным содержанием и санитарной обработкой предметов производственного окружения

ежедневно

по плану

медицинские работники

Управление Роспотребнадзора

5.

Контроль за состоянием здоровья, соблюдением правил личной гигиены персонала, гигиеническими знаниями и навыками

постоянно

медицинские работники

6.

Приемочный производственный контроль

ежедневно

бракеражная комиссия

7.

Контроль за приемом пищи

ежедневно

дежурный учитель;

классные руководители

              

7.2. Выполнение задач и обязанностей участников образовательного процесса в решении вопросов здорового питания школьников.

1. Задачи администрации школы.

•  Составление расписания занятий с обеспечением необходимого режима питания.

• Контроль качества питания.

• Контроль обеспечения порядка в столовой.

• Контроль культуры принятия пищи.

• Контроль  проведения   воспитательной  работы   со   школьниками  по привитию навыков культуры приема пищи.

2. Обязанности работников столовой.

• Составление рационального питания на день и перспективного меню.

• Включение в меню овощей, фруктов, витаминизированных напитков из натуральных ягод;

• Обеспечение столовой качественными продуктами для приготовления пищи;

• Использование   современных  технологии   приготовления   пищи  для сохранения питательной ценности продуктов.

3.  Обязанности классных руководителей.

• Проведение бесед о культуре питания, рациональном и правильном питании, роли питания для развития организма.

• Воспитание навыков культуры поведения в столовой во время приема пищи.

• Проведение бесед с родителями о подходе к проблеме питания в семье.  

• Организация конкурсов и викторин на тему правильного питания.

4.  Обязанности родителей:

• Прививать навыки культуры питания в семье. 

• Выполнять рекомендации классных руководителей и медработников по питанию в семье.

5.  Обязанности обучающихся:

• Соблюдать правила культуры приема пищи.

• Дежурить в столовой.

• Принимать участие в выпуске тематических газет.

• В газете «Пятёрочка» открыть рубрику «Питаемся правильно».

7.3. Комплекс мероприятий, направленных на реализацию программы.

№ п/п

Мероприятия

Сроки

Ответственные

  1. Работа с обучающимися.

1.

Проведение уроков здоровья, классных часов, внеклассных мероприятий

По плану

Классные руководители

2.

«Широкая масленица» - ярмарка-презентация национальных блюд России.

февраль

Классные руководители,

педагоги - организаторы

3.

Конкурс стенгазет «Правильное питание»

апрель

Классные руководители

4.

Проведение мониторинга отношения учащихся к организации горячего питания в лицее.

1 раз в полгода

Ответственный за горячее питание

5.

Выставка учебно-просветительской литературы «Гигиена питания».

1 раз в четверть

Библиотекари

II. Работа с педагогическим коллективом.

1.

Обсуждение вопросов горячего питания на совещаниях, семинарах классных руководителей.

1 раз в четверть

Администрация МОБУ «СОШ№68»

2.

Ведение строгого учета детей по группам здоровья. Формирование групп здоровья по показателям.

В течение года

Медицинские работники

3.

Организация бесплатного питания обучающихся из малообеспеченных семей через ЦСОН Промышленного района.

В течение года

Социальный педагог, классные руководители 1 – 11 классов

4.

Ведение пропаганды здорового питания.

В течение года

Классные руководители 1 – 11 классов

5.

Пропаганда горячего питания среди родителей.

В течение года

Классные руководители 1 – 11 классов

III. Работа с родителями.

1.

Просветительская работа среди родителей о правильном и полноценном питании обучающихся на родительских собраниях «Основы формирование у ребёнка навыков здорового образа жизни. Атмосфера жизни семьи как фактор физического и психического здоровья ребёнка. Профилактика вредных привычек и социально обусловленных заболеваний у детей».

1 раз в четверть

Классные руководители 1- 11 классов

2.

Изучения отношения родителей к организации горячего питания в лицее.

1 раза в год

Ответственный за горячее питание

3.

Привлечение родителей к проведению внеклассных мероприятий, связанных с формированием правильного отношения к ЗОЖ.

В течение года

Классные

руководители 1-11 классов

IV. Контроль за организацией горячего питания и работой столовой.

1.

Составление графика приёма пищи.

Сентябрь

Ответственный за горячее питание.

2.

Составление графика дежурства в столовой.

Каждую четверть

Зам. директора по УВР

3.

Составление отчёта по проверке организации горячего питания в школе.

В конце года

Ответственный за горячее питание

4.

Проверка соответствия рациона питания согласно утвержденному меню.

Ежедневно

Ответственный за горячее питание



Похожие документы:

  1. Работы администрации Губернатора Новосибирской области и Правительства Новосибирской области и областных исполнительных органов государственной власти Новосибирской области на сентябрь 2013 года

    Документ
    ... питания ... на 2011-2013 годы за 6 месяцев 2013 года ... обучения ... успешным предпринимателем ... правильности ... пути ... 2013 года» и подготовке муниципальных программ «Устойчивое развитие сельских территорий муниципального района Новосибирской области на ... здоровью ...
  2. В связи с проведением 20 ноября 2013 года «Дня правовой помощи детям» информируем о действующих нормативных правовых актах на территории Российской Федерации, п

    Документ
    ... по организации обучения на дому ... "Формирование культуры здорового питания обучающихся, воспитанников ... полноте и правильности уплаты ... успешной адаптации ... Об исследовательской программе "Пути и формы ... программы "Дети Геленджика" на 2011 - 2013 годы" ...
  3. Работы министерства образования и науки Хабаровского края на 2013 год

    Документ
    ... о правильности определения приоритетности обучения учащихся начальных классов по развивающим программам. На начало 2012/2013 учебного года на ...
  4. В гимназии в 2012 2013 учебном году обучалось

    Документ
    ... и пишем правильно – преподаватель ... обучение детей с ограниченными возможностями здоровья ... успешное ... И. М. («Пути и приемы ... программы по повышению безопасности дорожного движения в городе Кургане на 2011-2013 годы. С января 2013 по август 2013 года ... питания на ...
  5. Программа развития муниципального общеобразовательного учреждения Новоцимлянской средней общеобразовательной школы

    Программа
    ... программы по (предметам) Освоил содержание выбранного профиля обучения на уровне способном обеспечить успешное обучение ... программы на исходном, промежуточном и конечном этапе. Второй этап. Организационно- деятельностный. Сроки реализации 2011-2013 год ...

Другие похожие документы..