Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
Туристическая компания "Жара" Одесса, ул. Канатная 16, тел. (048) 734-03-03Одесса, ул. Греческая 14, тел. (048) 784-83-03Самые жаркие туры по самым го...полностью>>
'Реферат'
В эпоху, когда скорость принятия качественных решений является главным фактором успеха, необходимо быть максимально подготовленным к любому развитию с...полностью>>
'Документ'
Nabiyeva M. Kizatova Lipid composition during the germination of Kazakhstan maize hybrid Bulgarian Journal of Agricultural Science (Volume 19,...полностью>>
'Документ'
Семейное воспитание – это воздействие на детей со стороны родителей и других членов семьи с целью достижения желаемых результатов. Определяющая роль с...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Содержание

I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 4

Цель дисциплины 4

Учебные задачи дисциплины 4

Место дисциплины в структуре ООП ВПО (основной образовательной программы высшего профессионального образования) 4

Требования к результатам освоения содержания дисциплины 4

Формы контроля 5

II. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 6

Содержание разделов дисциплины 6

Обеспечение содержания дисциплины 7

III. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 9

IV. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ, ИНФОРМАЦИОННОЕ И МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 9

Рекомендуемая литература 9

Рекомендуемые обучающие, справочно-информационные, контролирующие и прочие компьютерные программы, используемые при изучении дисциплины 10

Материально-техническое обеспечение дисциплины 10

V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА 11

Вопросы к зачету 11

VI. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 12

13

ПРИЛОЖЕНИЯ 14

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 14

I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

Цель дисциплины

Целью учебной дисциплины «Управление операциями и производством услуг гостеприимства» является:

  1. системный анализ основных процессов управления производством услуг гостиничных предприятий.

Учебные задачи дисциплины

Задачами дисциплины являются:

  1. анализ современных тенденций развития отрасли и организационных аспектов управления индустрией гостеприимства и туризма;

  2. изучение важных бизнес-процессов в производстве гостиничного обслуживания;

  3. рассмотрение вопросов лидерства, корпоративной культуры и системного подхода в создании эффективной структуры управления процессами производства и обслуживания на гостиничных предприятиях.

Место дисциплины в структуре ООП ВПО (основной образовательной программы высшего профессионального образования)

Дисциплина «Управление операциями и производством услуг гостеприимства» относится к вариативной части общенаучного цикла.

Дисциплина основывается на знании следующих дисциплин: «Стратегический менеджмент гостинично-туристического бизнеса», «Методология и методы исследований в менеджменте»

Для успешного освоения дисциплины «Управление операциями и производством услуг гостеприимства», студент должен:

  1. Знать: основные элементы процесса стратегического управления и альтернативы стратегий развития, принципы организации групповой деятельности и командной работы; особенности функционирования рынков в глобальной среде и специфику поведения их экономических агентов; (ПК-1, ПК-6)

  2. Уметь: оценивать процедуры управления изменениями в рамках организационного развития; проводить количественное прогнозирование и моделирование управление бизнес-процессами, организовывать. проводить и оценивать результаты преобразований бизнес-процессов; (ПК-4, ПК-5)

  3. Владеть: информационными технологиями для прогнозирования и управления бизнес-процессами, приемами реинжиниринга бизнес-процессов и оценки их эффективности; приемами и инструментами оценки результатов научной деятельности; (ПК-8, ПК-9)

Изучение дисциплины «Управление операциями и производством услуг гостеприимства» необходимо для дальнейшего изучения таких дисциплин, как: «Система менеджмента качества для предприятий гостеприимства и ее моделирование»

Требования к результатам освоения содержания дисциплины

В результате освоения дисциплины должны быть сформированы следующие компетенции:

ОК-1 – способность развивать свой общекультурный и профессиональный уровень и самостоятельно осваивать новые методы исследования

ОК-2 – способность к изменению профиля своей профессиональной деятельности

ОК-3 – способность самостоятельно приобретать и использовать новые знания и умения

ОК-4 – способностью принимать организационно-управленческие решения и оценивать их последствия

В результате освоения компетенций студент должен

  1. Знать:

  • основные категории, входящие в понятие стратегического управления (ОК-1, ОК-4);

  • роль и место управления производством услуг стратегии в увеличении стратегического потенциала предприятия (ОК-1, ОК-2, ОК-3);

  • методы достижения экономических результатов и увеличения ценностей гостиничного предприятия (ОК-2, ОК-3, ОК-4);

  1. Уметь:

  • использовать современные методы стратегического управления гостиничным предприятием (ОК-1, ОК-2, ОК-3, ОК-4);

  • формировать и реализовывать стратегию развития гостиничного предприятия (ОК-1, ОК-3, ОК-4);

  • применять методы поиска, сбора, систематизации и анализа необходимой в процессе обучения информации (ОК-1, ОК-2, ОК-3).

  1. Владеть:

  • специальной терминологией и лексикой данной дисциплины (ОК-1, ОК-3, ОК-4);

  • навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по данной дисциплине (ОК-2, ОК-4);

  • практическими навыками применения полученных знаний и умений (ОК-1, ОК-3, ОК-4).

Формы контроля

Текущий и рубежный контроль освоения дисциплины «Управление операциями и производством услуг гостеприимства» осуществляется лектором и ведущим практические занятия.

Промежуточная аттестация: зачет в письменной форме в 4-ом семестре.

II. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Содержание разделов дисциплины

№№

п/п

Наименование раздела дисциплины (темы)

Содержание

Формируемые компетенции

Результаты освоения (знать, уметь, владеть)

Образовательные технологии

1

2

3

4

5

6

1.

Тема 1. Стратегическое видение и лидерство в индустрии гостеприимства

Стратегическое видение и проблемы разработки стратегии гостиничного предприятия.

Роль лидерства в реализации долгосрочной миссии гостиничного предприятия

ОК-1, ОК-2

знать: методологию и критерии определения уровня своего профессионального потенциала; знать принципы проведения научных исследований;

уметь: оценивать уровень профессионального развития личности, диагностировать эффективность методов исследования;

владеть: методами оценки уровня профессионального развития личности и инструментами проведения исследований;

знать: требования рынка труда и его динамику по профилю профессиональной деятельности;

уметь: находить информацию о состоянии рынка труда с целью принятия обоснованного решения по изменению профиля профессиональной деятельности;

владеть: навыками анализа информации о востребованности данного профиля для выстраивания профессиональной карьеры;

лекции; интерактивная лекция; семинары; круглый стол; обсуждение подготовленных студентами докладов, рефератов, эссе; домашнее задание; самостоятельная работа студентов;

2.

Тема 2. Организация управления бизнес-процессами в индустрии гостеприимства

Основные принципы построения эффективных организационных структур в гостиничном бизнесе. Проектирование бизнес-процессов в гостиничном бизнесе

ОК-1

ОК-3

знать: методологию и критерии определения уровня своего профессионального потенциала; знать принципы проведения научных исследований;

уметь: оценивать уровень профессионального развития личности, диагностировать эффективность методов исследования;

владеть: методами оценки уровня профессионального развития личности и инструментами проведения исследований;

знать: способы самостоятельной подготовки и использования новых профессиональных знаний;

уметь: применять новые знания в научно-практической деятельности;

владеть: навыками обучения и саморазвития;

Лекции, семинары; публичная презентация проектов; обсуждение подготовленных студентами докладов, рефератов, эссе; выполнение домашних заданий; самостоятельная работа студентов;

3.

Тема 3. Финансовое обеспечение деятельности гостиничного предприятия

Жизненный цикл гостиничного предприятия и финансовые ресурсы.

Система ключевых показателей результативности производства услуг

ОК-2

ОК-4

знать: требования рынка труда и его динамику по профилю профессиональной деятельности;

уметь: находить информацию о состоянии рынка труда с целью принятия обоснованного решения по изменению профиля профессиональной деятельности;

владеть: навыками анализа информации о востребованности данного профиля для выстраивания профессиональной карьеры;

знать: принципы принятия рациональных управленческих решений;

уметь: формировать алгоритмы и процедуры реализации управленческих решений;

владеть: методами оценки эффективности социально-экономических и экологических последствий реализации управленческих решений;

лекции; интерактивная лекция; семинары; круглый стол; публичная презентация проектов; домашнее задание; самостоятельная работа студентов; обсуждение подготовленных студентами эссе, рефератов, докладов

4.

Тема 4. Системный подход в реализации эффективного управления гостиничным предприятием

Постановка внутренней структуры процессов управления гостиничными услугами

Системный подход и управление качеством на предприятиях индустрии гостеприимства

ОК-3

ОК-4

знать: способы самостоятельной подготовки и использования новых профессиональных знаний;

уметь: применять новые знания в научно-практической деятельности;

владеть: навыками обучения и саморазвития;

знать: принципы принятия рациональных управленческих решений;

уметь: формировать алгоритмы и процедуры реализации управленческих решений;

владеть: методами оценки эффективности социально-экономических и экологических последствий реализации управленческих решений;

лекции; интерактивные лекции; семинары; круглый стол; обсуждение подготовленных студентами докладов, рефератов, эссе; домашнее задание; самостоятельная работа студентов;



Похожие документы:

  1. Организация образовательного процесса на основе требований СанПиН. Директор Халимова Г. К. зам директора по икт халиуллина Г. С. зам директора по увр бадретдинова А. М

    Документ
    ... 11 11 - - - - - - - - - 3/32 3/32 - 100 98,3 11 12 - - 12 12 - - - - - - - - - 11/168 11 ... вопросу выступила Хакимова Е.Н. - учитель музыки. Тема одаренных и талантливых детей постоянно звучит в средствах ... 5. В оценочной деятельности реализуется ... зачете по ...
  2. V. оценочные средства 9 Вопросы к зачету 9 (1)

    Документ
    ... проектов. В процессе обучения используются мультимедийные средства. V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА Вопросы к зачету 1. Какие существуют основные правила поведения ... необходимо соблюдать во время презентации? 11. Перечислите и охарактеризуйте этапы организации ...
  3. V. оценочные средства 9 Вопросы к зачету 9 (2)

    Документ
    ... V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА 9 Вопросы к зачету 9 VI. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 10 ПРИЛОЖЕНИЕ 1 11 I. ... процессе обучения используются мультимедийные средства. V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА Вопросы к зачету 1. Какие существуют основные правила ...
  4. V. оценочные средства 12 Вопросы к зачету 12

    Документ
    ... изучении дисциплины 11 Материально-техническое обеспечение дисциплины 12 V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА 12 Вопросы к зачету 12 Примеры ... работы в виде деловых ситуаций. V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА Вопросы к зачету Дайте общую характеристику компонентам интернет ...
  5. V. оценочные средства вопросы к зачету

    Документ
    ... техническое обеспечение дисциплины…………………………14 V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА …………………………………………………15 Вопросы к зачету…………………………………………………………………15 Примеры тестов для ... большой угловой скоростью? Кулачковые Фрикционные 11 12 Каково назначение самоуправляемых муфт ...

Другие похожие документы..