Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Инструкция'
- На РИС «WEB-Торги-КС» необходимо сформировать заявку на закупку (далее - ЗЗ) и связать с лотом плана-графика, далее принять к исполнению ЗЗ через от...полностью>>
'Урок'
Ладыженская Т. А., Баранов М. Т., Тростенцова Л. А., Григорян Л. Т., Кулибаба И. И., Ладыженская Н. В. Русский язык. 5 класс. Учебник. Издательство: П...полностью>>
'Методические указания'
В методических указаниях дается перечень тем и вопросов предмета механика жидкости и газа. Изложение материала представлено в последовательности свойс...полностью>>
'Программа'
Программа «Декларация 2011» предназначена для обеспечения автоматизированного заполнения налоговых деклараций по налогу на доходы физических лиц за 20...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

196240, Россия

г. Санкт-Петербург

ул. Кубинская, 76 (корп. 4Д)

+7(911)927-64-54

info@

Компания «АтласФуд» предлагает Вам рассмотреть предложение на поставку ингредиентов собственного производства для

выпечки мучных кондитерских изделий:

Мультифункциональные смеси для изготовления

кексов, маффинов, пирогов, печенья

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка,

от массы всех компонентов

Монтемикс 45/01

(масляно-сливочный)

Концентрированная смесь для изготовления широкого ассортимента мучных кондитерских изделий с масляно-сливочным ароматом, нежной равномерно пористой структурой и светло-желтым цветом мякиша.

6-15%

Монтемикс 45/01Ш

(шоколадный)

Концентрированная смесь для приготовления шоколадных изделий. Готовые изделия имеют ярко выраженный аромат горького шоколада и насыщенный темно-коричневый цвет мякиша.

6-15%

Смородиновый вельвет

(смородиновый)

Концентрированная смесь для изделий со вкусом и ароматом смородины. В состав смеси входят натуральные сушеные плоды черной смородины.

6-15%

Монтемикс 45/01А

(абрикосовый)

Концентрированная смесь для приготовления кексов и маффинов, пирогов и тортов, печенья, льежских вафель с ароматом и привкусом абрикоса (ароматизатор абрикос, натуральный краситель).

6-15%

Монтемикс 45/01В

(вишневый)

Концентрированная смесь для изготовления мучных кондитерских изделий с ароматом и привкусом вишни (ароматизатор вишня, натуральный краситель).

6-15%

Монтемикс 45/01 Лимо

(лимонный)

Концентрированная смесь для приготовления кексов и маффинов, пирогов и тортов, печенья, льежских вафель с ароматом и привкусом лимона (ароматизатор лимон, натуральный краситель).

6-15%

Монтемикс 20/12

(европейский)

Концентрированная смесь для приготовления кексов и маффинов европейского стандарта. Изделия имеют мягкую, сочную консистенцию и ванильный аромат с легкой цитрусовой ноткой.

6-15%

Монтемикс 20/12 К

(европейский кокосовый)

Концентрированная смесь для приготовления кексов и маффинов европейского стандарта, а также печенья с нежным ароматом и вкусом кокоса. Изделия имеют мякиш белого оттенка с высоким содержанием кокосовой стружки.

6-15%

Мона-маффин П10

(пряный)

Концентрированная смесь для приготовления кексов, маффинов, пирогов, печенья с ароматом и привкусом пряностей.

6-15%

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

Комплексные сухие смеси для изготовления тортов, пирогов и изделий на основе бисквитного теста

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка,

от массы всех компонентов

Монтебисквит 12/05

(бисквит ванильный)

Смесь сухая концентрированная для однофазного производства тортовых заготовок, рулетов, пирожных, печенья и других изделий на основе бисквитного теста.

10-15%

Монтебисквит 12/10

(бисквит ванильный)

100% смесь для однофазного производства тортовых заготовок, рулетов, пирожных, печенья и других изделий на основе бисквитного теста (смесь+вода+меланж).

59%

Монтебисквит 12/05 Ш

(бисквит шоколадный)

Смесь сухая концентрированная для однофазного производства шоколадных тортовых заготовок, рулетов, пирожных, печенья и других изделий на основе бисквитного теста.

15%

Монакейк 28/09

(бисквит маковый)

Универсальная смесь для приготовления бисквитных коржей с маком.

19%

Монакейк 23/15

(бисквит «Парадизо»)

Смесь сухая для приготовления итальянского бисквита/торта «Парадизо». Выпеченный бисквит имеет нежную таящую во рту консистенцию, оригинальный вкус и аромат сицилийского коктейля цитрусовых, золотистый цвет мякиша.

25%

Морковный пирог

Концентрированная смесь с кусочками морковки для приготовления оригинальных морковных пирогов и тортов. Изделия характеризуются плотным влажным мякишем.

13-15%

Монтекейк 45/12

(пирог «Венский»)

Универсальная смесь для приготовления пирогов по типу «Венский». Готовый пирог имеет нежную мелкопористую, сочную структуру, которая отлично удерживает фрукты и начинки на поверхности изделия, не позволяя им оседать на дно при выпечке.

15-20%

Монакейк 33/15

(торт «Захер»)

Смесь сухая для приготовления традиционного шоколадного Венского торта «Захер» с высоким содержанием какао.

Производство полуфабриката не требует обязательного внесения шоколада.

15%

Монакейк 33/50

(торт «Захер»)

50%

Монакейк 21/15

(торт «Медовый»)

Смесь сухая концентрированная для приготовления «разливных» медовых тортовых заготовок, коржей, печенья и бисквитов. Смесь позволяет изготавливать Медовик как с внесением меда в рецептуру, так и без.

15%

Монакейк 43/25

(десерт «Брауни»)

Смесь сухая концентрированная для приготовления шоколадных пирожных/тортов «Брауни».

25%

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

Сухие смеси для изготовления различных видов печенья

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка,

от массы всех компонентов

Монабейк 60/01

(улучшитель)

Концентрированная смесь-улучшитель для различных видов печенья, которая обеспечивает готовому изделию хорошую структуру, вкус, объем и приятный аромат ванили.

2-5%

Монабейк 60/03

(Американо ванильное)

Концентрированная смесь для приготовления печенья сдобного ванильного по типу «Американо». Изделия имеют хрустящую с грубыми трещинами поверхность и мягкую тягучую структуру мякиша.

7-10%

Монабейк 60/03 Ш

(Американо шоколадное)

Концентрированная смесь для приготовления печенья сдобного шоколадного по типу «Американо». Изделия имеют хрустящую с грубыми трещинами поверхность и мягкую тягучую серединку.

7-10%

Монабейк 60/04

(зерновое)

Сухая смесь для приготовления печенья сдобного, обогащенного злаками (тип «Скандинавское»). Изделия характеризуются плотной но в то же время мягкой рассыпчатой структурой. Также может использоваться для приготовления основы для чизкейка.

20-25%

Монабейк 60/04 Ш

(зерновое шоколадное)

Сухая смесь для приготовления шоколадного печенья сдобного, обогащенного злаками (тип «Скандинавское»). Изделия характеризуются плотной, но в то же время мягкой рассыпчатой структурой. Также может использоваться для приготовления основы для чизкейка.

20-25%

Монабейк 60/05

(Пик-Ник)

Смесь для приготовления различных видов печенья по типу «Пик-Ник»с содержанием большого количества орехов, сухофруктов и цукатов (до 60%), которые производитель добавляет самостоятельно. Смесь «удерживает» кусочки сухофруктов и орехов в тесте, оставляя при этом консистенцию печенья мягкой и нежной.

20-23%

Монабейк 60/07

(имбирное)

Концентрированная смесь для приготовления пряного имбирного печенья. Изделия имеют рассыпчатую структуру с «мелким песком» и светло-коричневый цвет.

10%

Монабейк 60/08 С

(сырное)

Сухая смесь для приготовления бисквитного печенья с ароматом сыра. Для приготовления печенья не требуются творожные/сырные продукты.

15%

Монабейк 60/09

(Макарун)

100% сухая смесь для однофазного приготовления печенья «Макарун».

850г смеси на 150г воды

Монабейк 60/10

(флорентини)

Сухая смесь для приготовления флорентийского карамельно-зернового печенья. Структура печенья хрустящая, цвет золотистый, аромат карамельный с нежной медово-сливочной ноткой.

30-35%

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

Смеси сухие для пончиков, берлинеров, донатов

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка,

от массы муки

Монте-Пончик 01

Смесь для приготовления пончиков с насыщенным желтым цветом мякиша.

33%

Монте-Пончик 03

Смесь для приготовления изделий с хорошо развитой равномерной воздушной пористостью, желтоватым цветом мякиша.

25%

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

Сухие смеси для заварных полуфабрикатов (профитролей, эклеров, пирожных)

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка,

от массы всех компонентов

Профимикс

Концентрированная смесь для приготовления заварных полуфабрикатов без стадии заваривания теста.

20%

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

Разрыхлители для мучных изделий (пекарские порошки)

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка,

к массе муки

Монагрит 1П

Пекарский порошок, относительно медленного действия.

Обеспечивает пористую структуру, прекрасный подъем и пышность готовых изделий.

0,3-3,0%

Монагрит 2П

Пекарский порошок двойного действия: в начале и в середине процесса выпекания. Обеспечивает мелкопористую структуру, прекрасный объем и пышность, равномерную колеровку кондитерских изделий.

0,3-3,0%

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

Комплексные смеси и улучшители для сдобных и слоеных изделий

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка,

на 100кг муки

Монте-Слойка

Концентрированная смесь для производства всех видов слоено-дрожжевых изделий.

10%

Монте-Сдоба

Концентрированная смесь для производства всех видов сдобных хлебобулочных изделий.

10%

Монте-Сдоба 01 Ш

(шоколадная сдоба)

Смесь для изготовления различных видов шоколадных сдобных изделий. Готовая выпечка обладает темным коричневым цветом, изысканным шоколадным вкусом с легкой горчинкой.

25%

Монте-Сдоба плюс

(улучшитель)

Смесь-улучшитель для производства всех видов сдобных хлебобулочных изделий.

0,3-1,5%

Монте-Слойка плюс

(улучшитель)

Смесь-улучшитель для производства всех видов слоено-дрожжевых изделий.

1,5-3,0%

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

Функциональные смеси для приготовления начинок, фондов

Наименование

Применение, краткая характеристика

Дозировка

Монтефикс

Сухая смесь-загуститель для быстрого приготовления термостабильных фруктовых, молочных и творожных начинок холодным способом.

8% от массы всех компонентов

Монтефилинг 10/20

Сухая смесь для приготовления термостабильной творожной начинки, которая может использоваться в производстве пирогов, пирожков, булочных, сдобных и слоёных изделий.

15-20% от массы всех компонентов

Чизстаф Сыр

Сухая смесь для быстрого изготовления сырной начинки холодным способом.

500-550г на 1000г воды

Чеснок с зеленью

Смесь вкусоароматическая для приготовления пикантного чесночного фонда для хлебобулочных изделий. Готовый фонд может быть использован как до, так и после выпекания.

50г на 1000г масла сливочного (майонеза)

Итальянские травы

Смесь вкусоароматическая для приготовления пикантного томатного фонда для хлебобулочных изделий с ароматом итальянских трав. Готовый фонд может быть использован как до, так и после выпекания.

200г на 1000г воды

Томат-базилик

Смесь вкусоароматическая для приготовления пикантного томатного фонда для хлебобулочных изделий с ароматом базилика. Готовый фонд может быть использован как до, так и после выпекания.

200г на 1000г воды

Упаковка сухих смесей: мешок 10кг

3



Похожие документы:

  1. Г. Санкт-Петербург ул. Кубинская, 76 (корп. 4Д) (1)

    Документ
    196240, Россия г. Санкт-Петербург ул. Кубинская, 76 (корп. ) +7(911)927-64-54 info@ ...

Другие похожие документы..