Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
0 0.5 11.0 17 Рыженков, А 3.5 14.0 19.0 11.0 18- 8 Ардышева, В 1450 3 19.5 7.5 15.0 Никитин, Г 1150 3 18.5 .0 13.0 Бочкарев, А 3 17.5 4....полностью>>
'Документ'
Ключевые слова: технические условия, разработка, согласование, утверждение, проверка, пересмотр, обозначение, государственная регистрация, извещение ...полностью>>
'Документ'
Елизавета Николаевна Мацуева Валерия Александровна Мацулевич Юлия Дмитриевна Медведева Мария Игоревна Мельников Андрей Дмитриевич Меньшикова Анна Викт...полностью>>
'Программа'
Программа имеет социально-педагогическую направленность. Дополнительная образовательная программа составлена на основе программ учебного курса «Самосо...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Составление сметы

Составляя смету, надо тщательно продумать все статьи рас­ходов. Очень часто неопытный руководитель учитывает только затраты на транспорт, на закупку продуктов. Действительно, это наиболее крупные расходы. Но необходимо предусмотреть еще прокат или покупку разных предметов снаряжения (каст­рюли, мешочки для продуктов и т. д.), оплату ночлегов и питания в столовых (если предполагается заходить в города или поселки), оплату экскурсий в музеи, покупку разных мелочей (газет, конвертов с марками и т. д.). Наконец, некоторую сум­му денег руководителю следует иметь в качестве резерва на непредвиденный случай.

После того как составлена смета в ее расходной части, подумайте об источниках поступления. К ним относятся, прежде всего, дотации от органов народного образования. Иногда мо­жет что-нибудь выделить директор школы из средств, ассигно­ванных на спорт и культработу. Может помочь средствами и родительский комитет. Существенную помощь юным туристам могут оказать шефствующие организации, В ряде случаев чле­ны кружка, готовясь к походу, берутся за несложную оплачи­ваемую работу, типа разноски писем и газет. Что же, такие начинания можно только приветствовать. На получение средств от учреждений, поручающих юным туристам исследователь­скую работу, вопреки мнению неопытных руководителей, рас­считывать не приходится.

Наконец, когда все это подсчитано, определяется взнос, ко­торый делают родители каждого из участников похода.

Основные статьи расходов можно примерно определить еще при первоначальном планировании района похода. Если сразу видно, что расходы предстоят чрезмерно большие, и собрать нужную сумму вряд ли удастся, лучше отказаться от похода по этому району, пока ребята не затратили много времени и сил на разработку маршрута, не втянулись в это дело и не «вжились» в предстоящий поход. Будет гораздо хуже, если от маршрута придется отказаться незадолго до отъезда или взять в поход только часть ребят — тех, чьи родители смогли потра­тить на поход какую-то крупную сумму.

После того как смета составлена, что называется «для се­бя», ее предстоит превратить в официальный документ, если, конечно, группа получает на поход дотацию. Сначала смету нужно представить директору школы. Тот проводит ее через центральную бухгалтерию РОНО и представляет на утвержде­ние руководству роно. Когда смета утверждена, руководитель группы сдает собранные с родителей и другие привлеченные средства в центральную бухгалтерию и, после того как бухгалтерия проведет их через Госбанк, по заявке получает эти суммы как подотчетные для расходов в соответствии со сме­той. Если при этом оказывается, что часть расходов удобнее произвести по безналичному расчету, то по просьбе руководи­теля группы требуемая сумма перечисляется на счет нужного учреждения (продуктовой базы и т. п.).

К сказанному остается сделать два небольших замечания. Во-первых, указанный порядок существует лишь в Российской Федерации, в других же союзных республиках он может быть несколько иным. Во-вторых, финансовые инструкции, как и любые инструктивные материалы, периодически пересматриваются. Поэтому руководителю группы нужно обязательно по­интересоваться, не было ли это письмо за время, прошедшее после издания книги, заменено другими регламентирующими документами. Читатель, наверное, помнит, что аналогичный совет давался, когда шла речь о требованиях к участникам и руководителям туристских походов об оформлении маршрутных документов. Ничего не поделаешь. Такие вещи стареют быстрее, чем, скажем, техника и тактика туризма.

Руководителю группы полезно знать также некоторые дру­гие данные, которые могут помочь при составлении сметы. Так, денежные нормы на питание составляют для категорийных по­ходов и туристских лагерей от 1 руб. 63 коп. до 1 руб. 83 коп. в день на человека (в зависимости от торгового пояса), а для некатегорийных походов от 1 руб. 28 коп. до 1 руб. 46 коп. соответственно. Доля родительских средств, в общей сумме рас­ходов составляет примерно третью часть.

Полезно также знать льготы на разные виды транспорта, которыми может воспользоваться группа юных туристов.

Согласно существующим правилам на железных дорогах в период с 1 октября по 15 мая действует 50-процентная скидка для школьников старше 10 лет. В остальное время (с 16 мая по 30 сентября) такая скидка действует только по рабочим дням и на пригородных поездах и предоставляется по письмен­ным заявкам организаций.

Льготы на автотранспорте касаются только междугородних автобусных линий и действуют лишь во время зимних кани­кул. Здесь организованные группы учащихся численностью от 5 человек и более могут получить 50-процентную скидку (опять-таки по заявкам).

Наконец, льготы Аэрофлота. В период с 1 октября по 25 ап­реля на незагруженных авиалиниях группам школьников в возрасте 12 лет и старше численностью 15 и более человек предоставляется по заявкам учебных заведений 30-процентная скидка.

Наконец, несколько слов о нормах оплаты работы руково­дителям походов и их заместителям. Вкратце их можно пред­ставить так. Учителям и остальным школьным работникам (если поход проводится не во время их отпуска) сохраняется зарплата по месту работы. Другим лицам, привлекаемым к ру­ководству походами, оплата производится по ставкам, приня­тым для начальников пионерлагерей и старших пионервожатых, а инструкторам в туристских лагерях — по инструкторским ставкам. В случае, если при этом их зарплата окажется ниже той, которую они получают на основной работе, им полагается некоторая прибавка (так, чтобы общая сумма не превышала 160 руб. для руководителя похода, 120 руб. — его заместителя, 100 руб. — инструктора). Аналогично, если зарплата у школь­ного работника оказывается ниже ставки, которую он мог бы получать за руководство походом, ему доплачивается соответ­ствующая разница. Кроме того, руководителю и его замести­телю оплачивается проезд в оба конца, а при продолжитель­ности похода свыше трех дней — еще и суточные. При этом на­до иметь в виду, что эти выплаты осуществляются не из бюд­жета школы, а из средств, специально выделяемых роно на оздоровительные мероприятия сверх годового бюджета школы.

ПИТАНИЕ В ПОХОДЕ

Обеспечение нормального питания — одно из важных усло­вий успешного проведения похода. При этом надо иметь в ви­ду, что расчеты, покупка, упаковка продуктов — все должно быть сделано до выхода на маршрут. В походе заниматься этим будет уже поздно.

Составление рациона

Продовольственный рацион определяется, прежде всего, про­должительностью и сложностью похода. Самый простой слу­чай — это однодневный поход без ночевки. Здесь вообще иногда можно обойтись без варки пищи и пройти день, как иногда выражаются туристы, «на бутербродах». Завтракают ребята до­ма, ужинают тоже дома, а на дневном привале достаточно вскипятить чай. Не надо только понимать упомянутые «бутерброды» слишком буквально. Если ребята явятся на вокзал, имея по два куска хлеба с тоненькими ломтиками копченой колбасы или сыра, этого, конечно, не хватит для молодых лю­дей, проведших день в движении на свежем воздухе. Выраже­ние «пройти день на бутербродах» означает только намерение отправляющихся в поход не варить полного обеда, а отнюдь не номенклатуру взятых с собой продуктов. Что же касается продуктов, то их список может быть достаточно широк. Единственное требование — не брать скоропортящихся продуктов. Обязательными следует, по-видимому, считать чай (кофе), са­хар, соль, хлеб.

На биваке все взятые из дому продукты складывают вместе и устраивают общий, стол. Руководителю группы ни в коем случае не следует поворачивать дело так, чтобы каждый из ребят сидел за чаем со своим куском. Момент напряженности и смущения при этом испытывают все ребята. Напротив, об­щий стол в походе воспринимается ребятами как нечто про­стое и естественное.

Из того, что рассказ о продовольственном рационе начина­ется со случая, когда поход проводят «на бутербродах», вовсе не следует, что приготовление обеда в однодневном походе — вообще дело нерациональное. Все зависит от целей, которые поставлены перед походом, от состава группы, продолжитель­ности маршрута, погоды.

Когда автор этой книжки работал с ребятами, то дело обычно складывалось следующим образом. Обучение новичков начиналось с ориентирования. В этот период жалко было тра­вить много времени на приготовление полного обеда, хотелось выкроить побольше времени, чтобы дать каждому возможность побывать в роли ведущего группу. Тогда ходили «на бутер­бродах». Все же приготовление чая и еда занимали у нович­ков не меньше часа. Полный обед из трех блюд занял бы часа два с половиной, а то и три. Когда же новички ходили в поход, где не было учебных целей (например, выходы классов на школьный слет), то старались устраивать днем полный обед с помощью двух-трех опытных ребят, которых прикрепляли к классам, не имеющим своих туристов. После того как ребята переставали быть новичками, учебные цели уже не превалиро­вали над остальными.

К тому времени ребята привыкали быстро собирать рюкза­ки, работать с огнем, варить пищу. Тогда в однодневных похо­дах начинали готовить полный обед, на что вместе с едой ухо­дило всего час-полтора.

Одним словом, в каждом отдельном случае руководителю однодневного похода следует подумать, что будет рациональнее — устраивать варку или пройти «на бутербродах». В ка­честве промежуточного варианта можно рекомендовать так называемый шашлык из колбасы. Ломтики колбасы надевают на прутья, предварительно очищенные от коры, и поджаривают на костре. Если есть с собой репчатый лук, то между ломти­ками колбасы насаживают кружочки лука. Приготовление та­кого шашлыка требует совсем немного времени. Правда, в больших группах — человек по 15 и более — приготовление шашлыков может сильно затянуться.

Теперь рассмотрим варианты и порядок составления продовольственных рационов для более продолжительных путе­шествий. Обычно за основу для таких расчетов принимается человеко-день. Это действительно удобно: составленные таким образом рационы с небольшими поправками пригодны для по­ходов любой длительности. Будем при этом исходить из того, что в походе устраивают три варки — утром, вечером и во вре­мя дневного привала. Воскресный поход с ночевкой по расходу продуктов эквивалентен одному человеко-дню. В этом случае меняется только порядок расходования продуктов — с вечера будет ужин, а на следующий день завтрак и обед. На произ­водимых расчетах это, понятно, не сказывается.

Первое, что принимается в расчет при составлении рацио­на, это его калорийность. Установлено, что во время летнего путешествия человек затрачивает в день 3000—3500 больших калорий. Эти энергетические затраты организма должны быть возмещены за счет питания.

Таблица 1 Калорийность основных продуктов питания (на I кг)

Сведения о калорийности основных продуктов питания мож­но заимствовать из следующей таблицы, где указано количе­ство калорий на 1 кг продуктов (табл. 1).

Однако нельзя составить продовольственный рацион, руководствуясь только калорийностью продуктов. Не меньшее зна­чение имеет правильное соотношение основных компонентов питания — жиров, белков и углеводов. Принято считать, что норму дневного рациона должны составлять примерно 120 г белков, 60 г жиров, 500 г углеводов. Белки содержатся в пер­вую очередь в мясе и мясопродуктах, рыбе, сыре, горохе, бо­бах и фасоли, в меньшей мере — в мучных продуктах и кру­пах; углеводы — в сахаре (почти чистый углевод), конфетах, овощах и фруктах, сгущенном молоке, мучных изделиях, крупах; жиры — в масле, сале, в меньшей степени — в колбасе, сыре, ветчине. Кроме того, в пище должны еще содержаться витамины и минеральные соли. Только с учетом всего этого пища будет вполне полноценной.

Если внимательно рассмотреть калорийность продуктов, указанную в таблице, то нетрудно заметить, что хлеб, мучные изделия, крупы, овощи и фрукты, т. е. почти все продукты, бо­гатые углеводами (за исключением сахара), являются доволь­но низкокалорийными. Поэтому при составлении рациона у ту­ристов часто появляется желание заменить их более калорий­ными продуктами и за счет этого добиться выигрыша в весе. Походная практика показывает, что наилучшее весовое соот­ношение белков, жиров и углеводов— 1:1:4. Дальнейшее сни­жение количества углеводов и увеличение доли жиров и белков с целью уменьшить вес продуктов питания при сохранении прежней калорийности приводит к неприятным, хотя и не та­ким уж страшным последствиям. Заключаются они в том, что участники похода после еды ощущают пустоту в желудке и начинают жаловаться на недоедание, хотя и получают доста­точно калорийную пищу. В этом нет ничего ужасного. Опыт­ные туристы это хорошо знают и, бывает, сознательно идут на использование подобных рационов, чтобы уменьшить вес рюк­заков. Однако составлять такой рацион для походов со школь­никами вряд ли целесообразно. Юные туристы обычно не участвуют в таких сложных походах, где подобные рационы мо­гут быть оправданы. Поэтому не будем сильно отклоняться от пропорции 1 : 1:4. При ее соблюдении пища достаточно пита­тельна и не слишком обременяет рюкзак.

Итак, питание в походе должно быть калорийным и сыт­ным, но это еще не все. Оно должно быть еще и вкусным. Де­ло в том, что в походе, если он продолжается неделю или больше, нередко приходится наблюдать, как в первые дни у участников пропадает аппетит, они начинают отказываться от еды, в то время как объективно организм нуждается в пита­нии.

Поэтому, кроме основных продуктов питания, в походы берут также лук, чеснок, перец, лавровый лист, томатную пасту в тюбиках, лимоны или лимонную кислоту. Используют также сухие супы, бульонные кубики, заварной крем, сухие овощи и коренья. Все это позволяет разнообразить стол даже при срав­нительно небогатом ассортименте основных продуктов.

К перечисленным продуктам надо добавить чай и соль как обязательные, кофе и какао как создающие разнообразие, и тогда список продуктов, применяемых в туристских походах, можно считать достаточно полным.

Однако до окончательного составления рациона еще дале­ко. Пока мы рассмотрели продукты с точки зрения их кало­рийности, сытности и вкусовых качеств. Но есть еще один су­щественный момент, который совершенно необходимо учиты­вать при составлении рациона туриста, — это вес. Каким бы вкусным и питательным ни был составленный рацион, все его достоинства будут зачеркнуты, если его вес выйдет за пределы допустимых норм. Туристская практика показывает, что вес суточного рациона на одного человека должен быть в преде­лах от 900 до 1200 г. Чем продолжительнее поход, тем больше приближается рацион к нижнему пределу, чем короче — тем больше можно увеличивать вес продовольственного рациона.

Итак, будем считать наиболее подходящим килограммовый рацион, дающий от 3000 до 3500 калорий. В 3—4-дневных по­ходах, а также в таких походах, когда можно периодически пополнять запас продуктов, вес его может быть увеличен до 1,2 кг (главным образом за счет замены сухарей хлебом).

В этих пределах, используя перечисленные выше продукты, можно составить самые разнообразные рационы, с учетом спе­цифики походов. Ниже мы рассмотрим для примера некоторые из таких рационов, а пока следует заметить, что в них нормы главных продуктов питания обычно имеют небольшие откло­нения от следующих цифр: хлеба 400—500 г (или половинная норма сухарей), сахару 100—150 г, масла 100 г, мяса 100 г, крупы с макаронами 200 г, обязательны также чай и соль. В отношении остальных продуктов составители рационов дают широкий простор своей фантазии. Рассмотрим для примера один из дневных рационов, заимствованный из походной прак­тики опытных туристов (табл. 2). Вес этого рациона 1 кг, ка­лорийность — примерно 3300—3400 калорий. Рацион не отли­чается большим разнообразием, но содержит все необходимое. Обращает внимание стремление его составителей сделать упор на продукты, богатые белками: мясных консервов вместе с колбасой взято заметно больше обычного. Поскольку рацион рассчитывался для пешего похода, связанного с большой мы­шечной нагрузкой, это стремление можно считать оправданным. Вместе с тем рацион содержит некоторые резервы для сокращения веса. Можно было бы, например, заменить сгущенное молоко сухим и немного сократить количество сухарей и за счет этого выиграть примерно 50 г веса.

Таблица 2

Примерный рацион

(Вариант 1)

Рассмотрим другой подобный рацион, также составленный для летнего похода (табл. 3).

Таблица 3

Примерный рацион

(Вариант 2)

Общий вес этого рациона со­ставляет 1 кг, калорийность — примерно 3500 кал. В этом от­ношении он не так уж сильно отличается от предыдущего ра­циона. Главная его особенность — возможность обеспечить раз­нообразный стол. Составители такого рациона берут многие продукты, вообще не использованные в первом рационе, — супы, сухие овощи, кисель и сухофрукты, яичный порошок и т. д. Там, где составители первого рациона обходятся одним-двумя наименованиями, в рассматриваемом рационе их будет значительно больше. Например, в первом случае на весь поход был взят один сорт мясных консервов, во втором — четыре, или три вида круп — и семь. Некоторые продукты взяты почти в символических количествах. Видимо, составители рациона рассчитывают выдать их один-два, может быть, три раза за поход. Это — печенье, колбаса, конфеты, фарш, паштет. Муку опытные туристы иногда берут вместо хлеба и сухарей. В при­веденном примере сухарей взято достаточно много, мука не заменяет, а дополняет их. Составители рациона хотят разок-другой побаловать участников похода горячими лепешками или использовать муку для заправки супов. Следует заметить, что в своем стремлении к разнообразию стола авторы такого ра­циона даже кое в чем переусердствовали. Например, вряд ли стоит брать в поход рассольник и борщ в стеклянных банках. Для похода, где учитывается чуть ли не каждый грамм веса, стеклянная тара слишком тяжела. Кроме того, стеклянная та­ра требует особой осторожности в обращении с ней. Не сле­дует, видимо, брать сгущенное молоко, если, кроме него, ис­пользуется сухое. Это опять-таки лишний вес. Но это мелкие замечания. В целом надо признать, что рацион составлен впол­не удачно, участники похода будут питаться вкусно и разно­образно, однако при подготовке к походу у них будет много хлопот, чтобы достать все включенные в список продукты. Распоряжаться продуктами в походе при этом рационе дол­жен опытный завхоз; при таком количестве наименований не так просто следить за расходом продуктов, умело чередовать и комбинировать их. Вкусного и разнообразного стола может не получиться, если туристы начнут путаться в продуктах, не будут знать, что уже съедено, а что — нет, если в нужный мо­мент не сумеют найти в рюкзаках те продукты, которые завхоз предназначил к выдаче.

Теперь рассмотрим некоторые варианты рационов, заимст­вованных из литературы и предназначенных специально для юных туристов (табл. 4).

Таблица 4

Примерные рационы

Общая калорийность рациона, указанного в третьем ва­рианте, составляет 3500 кал, но не все в нем удачно. Весит он 1700 г без учета таких вещей, как чай, соль, лук, лавровый лист, коренья для супа и т. п., которые также входят в рацион. Безусловно, неудачной рекомендацией следует считать включение в рацион мяса: длительного хранения в рюкзаке оно не выдер­живает, варить его надо практически через несколько часов после покупки, на костре оно варится очень долго — около 2 часов, а это примерно вдвое против обычного растягивает срок приготовления обеда на дневном привале. Спорно также включение в рацион селедки: она требует особо продуманной и тщательной упаковки, чтобы не перепачкать вещей в рюк­заке; разделка ее на биваке тоже дело хлопотное. Если учесть еще, что в рацион включены картофель и хлеб, то напраши­вается вывод, что этот рацион пригоден для стационарного ту­ристского лагеря, расположенного недалеко от населенного пункта, куда дежурные каждый день могут ходить за продук­тами. Главное достоинство этого рациона — сравнительная де­шевизна (примерно 1 руб.) и в то же время достаточная ка­лорийность. Но достигается это за счет значительного увеличения веса. Четвертый вариант рациона несколько отличается от предыдущего: мясо и селедка заменены мясными консервами от чего рацион стал более транспортабельным. Но по-прежнему упор сделан на тяжелую для желудка пищу. Так предла­гаемая норма хлеба слишком велика для юных туристов. То же можно сказать о крупе в совокупности с картофелем и овощами. Правда, калорийность этого рациона довольно вы­сока - 3700-3800 ккал это даже больше, чем нужно в обыч­ном летнем походе. Но вот вес такого рациона - приблизи­тельно 1800 г — непомерно велик. Он почти вдвое больше при­меняемых опытными туристами рационов, дающих необходи­мые для летнего похода 3400—3500 кал. Достоинством этого рациона опять-таки является относительно невысокая стои­мость (несколько больше рубля). Здесь нет таких продуктов, как колбаса, сыр или печенье, которыми любят разнообразить свой стол взрослые туристы, но в связи с чем увеличивается стоимость рациона. Этот рацион также больше подходит для стационарного лагеря, чем для туристского похода, где все продукты нужно нести на своих плечах.

Из приведенных примеров следует важный вывод. Нет, и не может быть рациона, пригодного на все случаи жизни! Все за­висит от цели и продолжительности похода, его сложности от сезона, вкусов и привычек участников, от возможности попол­нять продукты в пути и множества других факторов. Вот по­чему в этой книжке и не дается такой рацион, который мог бы служить универсальным образцом для любого похода. Руководители и участники похода должны научиться состав­лять разумные рационы сами, различные на каждый случай.



Похожие документы:

  1. Пособие для учителей, руководителей туристских походов со школьниками издание 2-Е, исправленное и дополненное (1)

    Реферат
    ... (О технике пешеходных путешествий) Пособие для учителей, руководителей туристских походов со школьниками ИЗДАНИЕ 2-Е, ИСПРАВЛЕННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ МОСКВА «ПРОСВЕЩЕНИЕ» 1981 ББК ... опыте. Отправляясь в поход, руководитель должен быть готов встретиться ...
  2. Велосипедный туризм ббк 75. 81 В27

    Документ
    ... Туристские походы со школьниками и ... для них самих, но и для инструкторского состава. Основная цель общего разбора для участников - исправление ... дополнение новы ... учитель, обычно -классный руководитель, в своей работе использует велотуризм как средство для ...
  3. Литература для самостоятельной работы 21

    Литература
    ... упражнения, требующие дополнения предложений ( ... со­вершают походы по родному краю. Чтобы приобщить школьников ... руководителям / Науч. ред. И.Ф. Харламов. – Минск, 1992. Этические беседы с учащимися: VI кл. Пособие для учителя ... для меня в жизни исправление ...
  4. Рабочая программа для 1 класса

    Рабочая программа
    ... (руководитель авторской ... классы, пособие для учителей общеобразовательных учреждений ... , дополнения вы ... со справочно-энциклопедическими изданиями ... и исправление ошибок ... для осознания младшим школьником), необходимым для ... кружков; походы и экскурсии ... туристско ...
  5. Пособие содержит теоретические сведения по русскому языку и разнообразные упражнения по орфографии, пунк

    Документ
    ... каникул для школьников ... Для туристской ... 8. Походит-походит Кон- ... учителя (препо- даватели) — учители (идейные руководители ... исправлении ... дополнение — прямое или косвенное, со ... издание .Поступающим в вузы Розенталь Дитмар Эльяшевич Пособие по русскому языку для ...

Другие похожие документы..