Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
1.Отнеситесь к экзамену не как к вызову в суд по обвинению в государственной измене, а как к решению одной из нормальных жизненных задач, которых в да...полностью>>
'Документ'
I am pleased to offer you the tenure track position of in the Department of , College/School of at the University of Connecticut with a start date of ...полностью>>
'Документ'
Важнейшим направлением модернизации школьного курса математики на современном этапе является включение в него элементов комбинаторики и теории вероятн...полностью>>
'Документ'
В чем первый путь напоминает судьбу Дуни из Станционного смотрителя Пушкина? Почему идиллия счастливого будущего для крепостной крестьянки была практи...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

1

Смотреть полностью

24

основная профессиональная образовательная программа образовательного учреждения
НАЧАЛЬНОГО профессионального образования
ГОУ НПО « ПЛ № 8»
г. саратова

по профессии начального профессионального образования

260807.01 Повар, кондитер

2012 г.

Основная профессиональная образовательная программа образовательного учреждения начального профессионального образования Государственного образовательного учреждения начального профессионального образования профессиональный лицей № 8 г. Саратова составлена на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

СОДЕРЖАНИЕ

1.Общие положения

1.1.Номативно-правовые основы разработки основной профессиональной образовательной

программы

1.2.Нормативный срок освоения программы

2.Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы.

2.1.Область и объекты профессиональной деятельности

2.2.Виды профессиональной деятельности и компетенции

2.3.Специальные требования

3.Документы, определяющие содержание и организацию образовательного процесса.

3.1.Учебный план

3.2.Календарные учебный график

3.3.Программы общеобразовательных базовых дисциплин

3.3.1.Программа ОДБ.01. Русский язык

3.3.2.Программа ОДБ.02. Литература

3.3.3.Программа ОДБ.03. Иностранный язык

3.3.4.Программа ОДБ.04. История

3.3.5.Программа ОДБ.05. Обществознание (включая экономику и право)

3.3.6.Программа ОДБ.08. Математика

3.3.7.Программа ОДБ.10. Информатика и ИКТ

3.3.8.Программа ОДБ.12. Физическая культура

3.3.9.Программа ОДБ.13. ОБЖ

3.4.Программы образовательных профильных дисциплин

3.4.1.Программа ОДП.16. Физика

3.4.2.Программа ОДП. 19. Химия

3.4.3.Программа ОДП. 20. Биология

3.5.Программы дисциплин и профессиональных модулей профессионального

цикла

Программы общепрофессиональных дисциплин

3.5.1. Программа ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в

пищевом производстве

3.5.2.Программа ОП.02. Физиология питания с основами товароведения

продовольственных товаров

3.5.3.Программа ОП.03.Техническое оснащения и организация рабочего

места

3.5.4.Программа ОП.04. Экономические и правовые основы

производственной деятельности

3.5.5.Программа ОП.05. Безопасность жизнедеятельности

3.5.6. Программа ОП.06. Эффективное поведение на рынке труда.

3.5.7. Программа ОП.07. Рисование и лепка для кондитеров.

Программы профессиональных модулей

3.5.8. Программа профессионального модуля ПМ.01. Приготовление блюд из овощей и грибов

3.5.9. Программа профессионального модуля ПМ.02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

3.5.10. Программа профессионального модуля ПМ.03.Приготовление супов и соусов.

3.5.11. Программа профессионального модуля ПМ.04. Приготовление блюд из рыбы.

3.5.12. Программа профессионального модуля ПМ.05. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

3.5.13. Программа профессионального модуля ПМ.06.Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.

3.5.14. Программа профессионального модуля ПМ.07.Приготовление сладких блюд и напитков.

3.5.15. Программа профессионального модуля ПМ.08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

3.6. Программа ФК.00 Физическая культура

4. Материально-техническое обеспечение реализации основной профессиональной образовательной программы

5. Оценка результатов освоения основной профессиональной образовательной программы

5.1 Контроль и оценка достижений обучающихся

5.2 Порядок выполнения и защиты выпускной квалификационной работы

5.3 Организация итоговой государственной аттестации выпускников

Приложения: Программы учебных общеобразовательных базовых и профильных дисциплин; общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей.

1. Общие положения

1.1. Нормативно-правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы

Основная профессиональная образовательная программа станочник (металлообработка) - комплекс нормативно-методической документации, регламентирующий содержание, организацию и оценку качества подготовки обучающихся и выпускников по профессии по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

Нормативную правовую основу разработки профессиональной образовательной программы составляют:

– Федеральный закон «Об образовании»;

– Федеральный закон от 21.07.2007 № 194-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с установлением обязательности общего образования»;

– Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) по профессии по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

1.2. Нормативный срок освоения программы

Нормативный срок освоения программы подготовки по профессии 260807.01 Повар, кондитер при очной форме получения образования на базе основного общего образования – 2 года 5месяцев.

2. Характеристика профессиональной деятельности выпускников
и требования к результатам освоения основной профессиональной
образовательной программы

2.1 Область и объекты профессиональной деятельности

Область профессиональной деятельности выпускников по профессии 260807.01. Повар, кондитер включает в себя приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

Объектами профессиональной деятельности выпускников по профессии 260807.01 Повар, кондитер являются:

  • основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;

  • технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;

  • посуда и инвентарь;

  • процессы и операции приготовления продукции питания.

2.2 Виды профессиональной деятельности и компетенции

В результате освоения основной профессиональной образовательной программы обучающиеся должны овладеть следующими основными видами профессиональной деятельности (ВПД) и профессиональными (ПК), общими (ОК) компетенциями.

Основные виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции

Код

Наименование

ВПД 1

Приготовление блюд из овощей и грибов

ПК 1.1

Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

ПК 1.2

Готовить и оформлять основные простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

ВПД 2

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

ПК 2.1.

Производить подготовку зерновых . жиров, сахара, муки, яиц для приготовления блюд.

ПК 2.2.

Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК 2.3.

Приготовление и оформление простых блюд и гарниров из макаронных изделий.

ПК 2.4.

Приготовление и оформление простых блюд из яиц и творога.

ПК 2.5.

Приготовление и оформление простых блюд из теста с формами

ВПД 3

Приготовление супов и соусов

ПК 3.1.

Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2.

Готовить простые супы.

ПК 3.3.

Готовить отдельные компоненты для соусов и супов и соусных полуфабрикатов.

ВПД 4

Приготовление блюд из рыбы

ПК 4.1.

Производить обработку рыбы с костным скелетом.

ПК 4.2.

Производить приготовление и подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.

ПК 4.3.

Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

ВПД 5

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

ПК 5.1.

Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.2.

Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.

ПК 5.3.

Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

ПК 5.4.

Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

ВПД 6

Приготовление холодных блюд и закусок

ПК 6.1.

Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.

ПК 6.2.

Готовить и оформлять салаты.

ПК 6.3.

Готовить и оформлять простые холодные закуски.

ПК 6.4.

Готовить и оформлять простые холодные блюда.

ВПД 7

Приготовление сладких блюд и напитков

ПК 7.1.

Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2.

Готовить простые горячие блюда.

ПК 7.3.

Готовить и оформлять простые холодные напитки.

ВПД 8

Приготовление хлебобулочных, мучных и
кондитерских изделий

ПК 8.1.

Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2.

Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3.

Готовить и оформлять печенья, пряники, коврижки.

ПК 8.4.

Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.

ПК 8.5.

Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.

ПК 8.6.

Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.

Общие компетенции

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результат своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

2.3. Специальные требования

Минимальный возраст приема на работу – 18 лет.

Пол не регламентируется.

3. Документы, определяющие содержание и организацию образовательного процесса

3.1. Учебный план

«Согласовано» ____________

Управление профессионального образования

«Утверждаю» _____________

Директор ГОУ НПО ПЛ № 8

В.В.Сурков

«____»_____________________2011


УЧЕБНЫЙ ПЛАН

основной профессиональной образовательной программы

начального профессионального образования

государственного образовательного учреждения начального профессионального образования

профессионального лицея № 8

260807.01 Повар, кондитер

Форма обучения: очная

Нормативный срок обучения –2 года и 5 мес.

на базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего образования

Профиль получаемого профессионального образования: Социально-экономический

1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курсы

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам

Учебная практика

Производственная практика

Промежуточная аттестация

Государственная итоговая аттестация

Каникулы

Всего

по профилю специальности

преддипломная

(для СПО)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

I курс

40 недель

1 неделя

-----------

11 недель

52 неделя

II курс

25 недель

5 недель

9 недель

2 недели

-----------

11 недель

52 неделя

III курс

10 недель

2 недели

5 недель

1 неделя

1 неделя

2 недели

21 недель

Всего

75 недель

7 недель

14 недель

4 неделя

1 неделя

22 недели

125 недели

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик

Формы промежуточной
аттестации
1

Учебная нагрузка обучающихся

(час.)

Распределение обязательной нагрузки по курсам

максимальная

Обязательная аудиторная

I курс

II курс

III курс

всего занятий

в т. ч.

1сем.

2сем.

3сем.

4 сем.

5сем.

6сем.

занятий в группах и потоках (лекций, семинаров, уроков и т.п.)

занятий в подгруппах (лаб. и практ. занятий)

17нед

23нед.

17нед.

22нед.

17нед.

1 нед.

612час

828час

612час

792час.

612час

36 час.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

О.00

Общеобразовательный цикл

0/8/3

2581

1715

1291

424

494

738

483

ОДБ.00

Общеобразовательные дисциплины базовые

1649

1099

735

364

316

478

305

ОДБ.01

Русский язык

«-,-,Э»

117

78

78

-

22

34

22

ОДБ.02

Литература

«-,-,ДЗ»

292

195

195

-

58

78

59

ОДБ.03

Иностранный язык

«-,-,ДЗ»

234

156

-

156

46

64

46

ОДБ.04

История

«-,-,ДЗ»

176

117

117

-

34

49

34

ОДБ.05

Обществознание (включая экономику и право)

«-,-,ДЗ»

118

78

78

-

-

44

34

ОДБ.09

Естествознание

«-,-,ДЗ»

293

195

151

44

58

78

59

ОДБ.10

География

«-,ДЗ»

58

39

39

-

18

21

-

ОДБ.12

Физическая культура

«-,-,-»

256

171

23

148

50

70

51

ОДБ.13

ОБЖ

«-,-»

105

70

54

16

30

40

-

ОДП. 00

Общеобразовательные дисциплины профильные

932

616

556

60

178

260

178

ОДП.14

Математика

«-,-,Э»

400

300

300

-

88

124

88

ОДП.15

Информатика и ИТК

«-,-,Э»*

232

116

56

60

34

48

34

ОДП.17

Право

«-,-,ДЗ»

150

100

100

-

28

44

28

ОДП.18

Экономика

«-,-,ДЗ»

150

100

100

-

28

44

28

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

0/6/0

420

280

112

168

118

90

27

45

ОП.01

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.

«ДЗ»

54

36

20

16

36

ОП.02

Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.

«_,ДЗ»

78

52

14

38

26

26

ОП.03

Техническое оснащение и организация рабочего места.

«-,--,ДЗ»

108

72

26

46

24

34

14

ОП.04

Экономические и правовые основы производственной деятельности.

«-,ДЗ»

42

28

14

14

13

15

ОП.05

Безопасность жизнедеятельности

«-»

48

32

8

24

32

ОП.06. ВЧ

Эффективное поведение на рынке труда

« ДЗ»

45в

30в

18в

12в

30

ОП.07ВЧ

Рисование и лепка для кондитеров

«ДЗ»

45в

30в

12в

18в

30

П.00

Профессиональный цикл

0 /4 /8

959

1401

320

323

102

717

582

ПМ.01

Приготовление блюд из овощей и грибов

Эк

45

102

15

15

102

МДК.01.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов.

«ДЗ»

45

30

15

15

30

УП.01

Учебная практика

36

36

ПП.01

Производственная практика

36

36

ПМ.02

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Эк

80

125

27

26

125

МДК.02.01

Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

«-»

80

53

27

26

53

УП.02

Учебная практика

36

36

ПП.02

Производственная практика

36

36

ПМ.03

Приготовление супов и соусов

Эк

75

122

25

25

122

МДК.03.01

Технология приготовления супов и соусов

«-»

75

50

25

25

50

УП.03

Учебная практика

36

36

ПП.03

Производственная практика

36

36

ПМ.04

Приготовление блюд из рыбы.

Эк

87

166

30

28

166

МДК.04.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы.

«-»

87

58

30

28

58

УП.04

Учебная практика

36

36

ПП.04

Производственная практика

72

72

ПМ.05

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

Эк

126

264

41

43

264

МДК.05.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса домашней птицы.

«-»

126

84

41

43

84

УП.05

Учебная практика

36

36

ПП.05

Производственная практика

144

144

ПМ .06

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

Эк

93

110

32

30

40

70

МДК 06.01

Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок.

«-ДЗ»

93

62

32

30

40

22

УП.06

Учебная практика

12

18

ПП.06

Производственная практика

36

30

ПМ.07

Приготовление сладких блюд и напитков

Эк

75

110

24

26

110

МДК.07.01

Технология приготовления сладких блюд и напитков

«ДЗ»

75

50

24

26

50

УП.07

Учебная практика

24

24

ПП.07

Производственная практика

36

36

ПМ.08

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

Эк

378

402

128

130

402

МДК 08.01

Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

«ДЗ»

252+126в

174+84в

86 +42в

88+42в

258

УП.08

Учебная практика

36

36

ПП.08

Производственная практика

108

108

Ф.К. 00

Физическая культура

_, ДЗ

90

60

60

30

30

Всего по циклам + учебная практика + производственная практика + вариативная часть и раздела «Физическая культура»

0/19/11

4050

3456

1725

975

612

828

612

792

612

ГИА.

Государственная итоговая аттестация

36

36

ГИА.01

Защита выпускной квалификационной работы

36

36

Консультации на учебную группу по 100 часов в год (всего 250 час.)

Всего

дисциплин

и МДК

612

816

540

360

360

учебной практики

36

144

78

производст. практики

36

288

174

экзаменов

0

0

1

7

3

дифф. зачетов

1

3

9

2

4

зачетов

0

0

0

0

0

3.2. Календарный учебный график

Месяцы

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

декабрь

Январь

Февраль

Недели

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

I

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

К

К

=

=

=

=

=

=

II

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

=

уп1

пп1

=

=

=

К

К

::

::

=

=

уп2

пп2

III

=

=

=

=

=

=

уп6

пп6

=

=

уп7

пп7

=

уп8

пп8

пп8

пп8

::

К

К

Г

Х

Х

Х

Х

Х

Месяцы

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Недели

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

I

уп3

пп3

=

=

уп4

пп4

пп4

=

=

уп5

=

уп5

пп5

пп5

пп5

пп5

::

К

К

К

К

К

К

К

К

К

II

=

=

=

=

=

=

пп1

пп1

пп1

пп1

пп1

пп1

пп1

пп1

пп1

пп1

::

К

К

К

К

К

К

К

К

К

III

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Условные обозначения

=

-теоретическое обучение

К

-каникулы

::

-промежуточная аттестация

уп

-учебная практика

Г

-государственная (итоговая) аттестация

пп

-производственная практика

3.3. Программы общеобразовательных базовых дисциплин

3.3.1. Программа ОДБ.01. Русский язык

3.3.2. Программа ОДБ.02. Литература

3.3.3. Программа ОДБ.03. Иностранный язык

3.3.4. Программа ОДБ.04. История

3.3.5. Программа ОДБ.05. Обществознание (включая экономику и право)

3.3.6. Программа ОДБ.09. Естествознание

3.3.7. Программа ОДБ.10. География

3.3.8. Программа ОДБ.12. Физическая культура

3.3.9. Программа ОДБ.13. ОБЖ

3.4. Программы образовательных профильных дисциплин

3.4.1. Программа ОДП.14. Математика

3.4.2. Программа ОДП.15. Информатика и ИКТ

3.4.3. Программа ОДП.17. Право

3.4.4. Программа ОДП.18. Экономика

3.5. Программы дисциплин и профессиональных модулей профессионального цикла

Программы общепрофессиональных дисциплин

3.5.1. Программа ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.

3.5.2. Программа ОП.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.

3.5.3. Программа ОП.03. Техническое оснащение и организация рабочего места..

3.5.4.Программа ОП.04. Экономические и правовые основы производственной деятельности.

3.5.5. Программа ОП.05. Безопасность жизнедеятельности.

3.5.6. Программа ОП.06. Эффективное поведение на рынке труда.

3.5.7. Программа ОП.07. Рисование и лепка для кондитеров.

Программы профессиональных модулей

3.5.8. Программа профессионального модуля ПМ.01. Приготовление блюд из овощей и грибов

3.5.9. Программа профессионального модуля ПМ.02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

3.5.10. Программа профессионального модуля ПМ.03.Приготовление супов и соусов.

3.5.11. Программа профессионального модуля ПМ.04. Приготовление блюд из рыбы.

3.5.12. Программа профессионального модуля ПМ.05. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.

3.5.13. Программа профессионального модуля ПМ.06.Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.

3.5.14. Программа профессионального модуля ПМ.07.Приготовление сладких блюд и напитков.

3.5.15. Программа профессионального модуля ПМ.08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

3.6. Программа ФК.00 Физическая культура

4. Материально-техническое обеспечение реализации основной профессиональной образовательной программы

Реализация основной профессиональной образовательной программы обеспечивается доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин (модулей) основной профессиональной образовательной программы. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся обеспечиваются доступом к сети Интернет.

Каждый обучающийся обеспечивается не менее чем одним учебным печатным и электронным изданием по каждой дисциплине общепрофессионального цикла и одним учебно-методическим печатным и электронным изданием по каждому междисциплинарному курсу (включая электронные базы периодических изданий).

Библиотечный фонд укомплектован печатными и электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературы по дисциплинам всех циклов, изданной за последние 5 лет.

Библиотечный фонд, помимо учебной литературы имеет официальные, справочно-библиографические и периодические издания в расчете 1–2 экземпляра на каждых 100 обучающихся.

Каждому обучающемуся обеспечен доступ к комплектам библиотечного фонда, состоящего не менее чем из 3-х наименований отечественных журналов.

Образовательное учреждение предоставляет обучающимся возможность оперативного обмена информацией с отечественными образовательными учреждениями, организациями и доступ к современным профессиональным базам данных и информационным ресурсам сети Интернет.

Образовательного учреждения при введении ОПОП утверждает бюджет реализации соответствующих образовательных программ.

Финансирование реализации ОПОП должно осуществляться в объеме не ниже установленных нормативов финансирования государственного образовательного учреждения.

Образовательное учреждение для реализации основной профессиональной образовательной программы по профессии начального профессионального образования, располагает материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторных работ и практических занятий, дисциплинарной, междисциплинарной и модульной подготовки, учебной практики (производственного обучения), предусмотренных учебным планом образовательного учреждения.

Материально-техническая база соответствует действующим санитарным и противопожарным нормам.

Реализация ОПОП обеспечивает:

  • выполнение обучающимся лабораторных работ и практических занятий, включая как обязательный компонент практические задания с использованием персональных компьютеров;

  • освоение обучающимся профессиональных модулей в условиях созданной соответствующей образовательной среды в образовательном учреждении или в организациях в зависимости от специфики вида профессиональной деятельности.

Образовательное учреждение обеспечено необходимым комплектом лицензионного программного обеспечения.

Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и других помещений

Кабинеты:

технологии кулинарного производства;

технологии кондитерского производства;

безопасности жизнедеятельности и охраны труда.

Лаборатории:

микробиологии, санитарии и гигиены;

товароведения продовольственных товаров;

технического оснащения и организации рабочего места.

Учебный кулинарный цех

Учебный кондитерский цех

Спортивный комплекс:

спортивный зал;

открытый стадион широкого профиля с элементами полосы

препятствий;

стрелковый тир (в любой модификации, включая электронный) или

место для стрельбы.

Залы:

библиотека, читальный зал с выходом в сеть Интернет;

актовый зал.

5. Оценка результатов освоения основной профессиональной образовательной программы

5.1. Контроль и оценка достижений обучающихся

С целью контроля и оценки результатов подготовки и учета индивидуальных образовательных достижений обучающихся применяются:

  • входной контроль;

  • текущий контроль;

  • рубежный контроль;

  • итоговый контроль.

Правила участия в контролирующих мероприятиях и критерии оценивания достижений обучающихся определяются Положением о контроле и оценке достижений обучающихся ГОУ НПО ПЛ № 8 г. Саратова.

Входной контроль

Назначение входного контроля состоит в определении способностей обучающегося и его готовности к восприятию и освоению учебного материала. Входной контроль, предваряющий обучение, проводится в форме устного опроса или тестирования.

Текущий контроль

Текущий контроль результатов подготовки осуществляется преподавателем и/или обучающимся в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, а также выполнения индивидуальных домашних заданий2 или в режиме тренировочного тестирования в целях получения информации о:

  • выполнении обучаемым требуемых действий в процессе учебной деятельности;

  • правильности выполнения требуемых действий;

  • соответствии формы действия данному этапу усвоения учебного материала;

  • формировании действия с должной мерой обобщения, освоения (автоматизированности, быстроты выполнения и др.) и т.д.

Рубежный контроль

Рубежный контроль достижений обучающихся базируется на модульном принципе организации обучения по разделам учебной дисциплины. Рубежный контроль проводится независимой комиссией, состоящей из ведущего занятия преподавателя, специалистов структурных подразделений ГОУ НПО ПЛ № 8. Результаты рубежного контроля используются для оценки достижений обучающихся, определения рейтинга обучающегося в соответствии с принятой в Профессионального лицея № 8 рейтинговой системой, и коррекции процесса обучения (самообучения).

Итоговый контроль

Итоговый контроль результатов подготовки обучающихся осуществляется комиссией в форме зачетов и/или экзаменов, назначаемой администрацией ГОУ НПО ПЛ № 8, с участием ведущего (их) преподавателя (ей).

Оценка качества освоения основной профессиональной образовательной программы включает текущий контроль знаний, промежуточную и государственную (итоговую) аттестацию обучающихся.

Текущий контроль знаний и промежуточная аттестация проводится ГОУ НПО ПЛ № 8 по результатам освоения программ учебных дисциплин и профессиональных модулей. Формы и процедуры текущего контроля знаний, промежуточной аттестации по каждой дисциплине и профессиональному модулю разрабатываются профессиональным лицеем самостоятельно и доводятся до сведения обучающихся в течение первых двух месяцев от начала обучения.

5.2. Порядок выполнения и защиты выпускной квалификационной работы

Государственная (итоговая) аттестация включает защиту выпускной квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная работа и письменная экзаменационная работа). Обязательные требования – соответствие тематики выпускной квалификационной работы содержанию одного или нескольких профессиональных модулей; выпускная практическая квалификационная работа должна предусматривать сложность работы не ниже разряда по профессии рабочего, предусмотренного ФГОС.

Требования к содержанию, объему и структуре выпускной квалификационной работы определяются ГОУ НПО ПЛ № 8 на основании порядка проведения государственной (итоговой) аттестации выпускников по программам НПО, утвержденного федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, определенного в соответствии со статьей 15 Закона Российской Федерации «Об образовании» от 10 июля 1992 г. № 3266-1.

Перечень выпускных практических квалификационных работ и темы письменных экзаменационных работ разрабатываются мастерами производственного обучения, закрепленными за учебными группами и преподавателями междисциплинарных курсов, рассматриваются на заседании методических комиссий и утверждаются директором ГОУ НПО ПЛ № 8.

Перечни выпускных практических квалификационных работ и тем письменных экзаменационных работ, входящих в состав государственной (итоговой) аттестации, формы, нормативно-методические материалы, порядок и сроки их проведения доводятся до сведения обучающихся не позднее, чем за шесть месяцев до начала итоговых аттестационных испытаний.

График проведения мероприятий, входящих в состав государственной (итоговой) аттестации, порядок, формы их проведения, а также нормативно-методические требования к выполнению работ рассматриваются на педагогическом совете, утверждается приказом директора лицея не позднее, чем за шесть месяцев до начала государственной (итоговой) аттестации.

В ходе защиты выпускной квалификационной работы членами государственной аттестационной комиссии проводится оценка освоенных выпускниками профессиональных и общих компетенций в соответствии с критериями, утвержденными образовательным учреждением после предварительного положительного заключения работодателей.

Оценка качества освоения основной профессиональной образовательной программы осуществляется государственной аттестационной комиссией по результатам защиты выпускной квалификационной работы, промежуточных аттестационных испытаний и на основании документов, подтверждающих освоение обучающимся компетенций. Членами государственной аттестационной комиссии по медиане оценок освоенных выпускниками профессиональных и общих компетенций определяется интегральная оценка качества освоения основной профессиональной образовательной программы.

Государственная (итоговая) аттестация выпускников лицея не может быть заменена оценкой уровня их подготовки на основе текущего контроля успеваемости и результатов промежуточной аттестации.

5.3. Организация итоговой государственной аттестации выпускников

Программа государственной (итоговой) аттестации, содержащая формы, условия проведения и защиты выпускной квалификационной работы, разрабатывается государственной аттестационной комиссией, утверждается руководителем ГОУ НПО ПЛ № 8 и доводится до сведения обучающихся не позднее двух месяцев с начала обучения.

К государственной (итоговой) аттестации допускаются лица, выполнившие требования, предусмотренные программой и успешно прошедшие все промежуточные аттестационные испытания, предусмотренные программами учебных дисциплин и профессиональных модулей. Необходимым условием допуска к государственной (итоговой) аттестации является представление документов, подтверждающих освоение обучающимся компетенций при изучении теоретического материала и прохождении практики по каждому из основных видов профессиональной деятельности. Для этих целей выпускником могут быть предоставлены отчеты о ранее достигнутых результатах, дополнительные сертификаты, свидетельства (дипломы) олимпиад, конкурсов и т.п., творческие работы по специальности, характеристики с мест прохождения преддипломной практики и так далее.

Лицам, прошедшим соответствующее обучение в полном объеме и аттестацию, образовательными учреждениями выдаются документы установленного образца.

1 Экзамен проводят по русскому языку, математике и одной из профильной дисциплины и образовательного цикла, которая выбирается обучающимся..

2 Индивидуальное домашнее задание (ИДЗ) – традиционная форма организации самостоятельной внеаудиторной работы с целью проверки результатов самообучения. В зависимости от содержания, ИДЗ может представлять собой графическую, расчетную, расчетно-графическую работу, а также реферат, аналитический обзор, эссе и т.п.

1

Смотреть полностью


Похожие документы:

  1. Нормативный срок освоения программы Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы

    Документ
    ... основной профессиональной образовательной программы 1.2. Нормативный срок освоения программы 2. Характеристика профессиональной ... цифровой информации 1.2. Нормативный срок освоения программы Нормативный срок освоения программы подготовки по профессии ...
  2. Программы наименование (направленность) образовательной программы Нормативный срок освоения 1

    Документ
    ... программы вид образовательной программы (основная, дополнительная) уровень (ступень) образовательной программы наименование (направленность) образовательной программы Нормативный срок освоения ...
  3. Программа среднего профессионального образования Направление подготовки

    Программа
    ... основной профессиональной образовательной программы 1.2. Нормативный срок освоения программы 4 2. Характеристика ... нормативно-методические документы Минобрнауки России. 1.2. Нормативный срок освоения программы Нормативный срок освоения программы ...
  4. Основная профессиональная образовательная программа Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования

    Образовательная программа
    ... основной профессиональной образовательной программы 1.2. Нормативный срок освоения программы 2. Характеристика профессиональной ... у АНА ….) 1.2. Нормативный срок освоения программы Нормативный срок освоения программы подготовки по профессии 100701 ...
  5. Стр. Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы

    Документ
    ... 2.ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОФЕССИИ 2.1. Нормативные сроки освоения программы Нормативный срок освоения программы при очной форме получения образования ... продовольственных товаров Форма обучения – очная Нормативный срок обучения 2 года 5 месяцев ...

Другие похожие документы..