Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Урок'
Наибольшее распространение получили плоские днища поршня. Днище поршня и уплотняющая часть вместе образуют – головку поршня. Здесь расположены компрес...полностью>>
'Документ'
А. Ефросинина Л.А. Ефросинина Л.А. Ефросинина Л.А. Коровина В.Я., Полухина В.П., Коровина В.Я., Коровина В.Я., Коровина В.Я., Коровина В....полностью>>
'Документ'
1 Место управленческого решения в процессе управления. Эффективность деятельности предприятий зависит от качества управленческих решений. Это определя...полностью>>
'Документ'
телефон +7 (903) 153 18 8 Фамилия Имя Влад Ал Номер лицевого счета 53880 Логин v458374v E-mail tot100@ Мобильный телефон +7 (903) 153 18 8 Фамилия Имя...полностью>>

Главная > Документ

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

3

Вопросы на государственный экзамен по специальности 260601.65

«Машины и аппараты пищевых производств»

Группа вопросов по функциональному признаку

  1. Способы разрушения твердых тел и их характеристика. Машины для разрубки голов, отрезания рогов, устройства для пластования

  2. Оборудование для среднего дробления и грубого измельчения сырья и материалов: костедробилка, силовые измельчители, волчок, молотковая дробилка

  3. Оборудование для тонкого измельчения: валковые мельницы, дезинтеграторы, дисмембраторы, куттеры, меланжеры

  4. Оборудование для разделения сыпучих пищевых материалов. Общая характеристика. Разделение в вибрационном поле

  5. Оборудование для разделения сыпучих пищевых материалов на ситах: просеиватели с плоскими, пирамидальными и цилиндрическими ситами

  6. Оборудование для разделения пылегазовых систем: осадительные камеры, циклоны

  7. Оборудование для разделения жидких неоднородных дисперсных систем в центробежном поле: подвесные фильтрующие центрифуги, отстойные центрифуги, сепараторы

  8. Оборудование для дозирования сырья и материалов: классификация, общая характеристика. Дозаторы сыпучих материалов: барабанные, тарельчатые, шнековые, ленточные

  9. Оборудование для непрерывного дозирования вязких материалов: лопастные, шланговые, шестеренные и мембранные насосы. Основные сведения о тестоделительных машинах: конструкции, принцип действия, особенности работы

  10. Оборудование для смешивания сыпучих материалов. Смесители периодического действия, непрерывно действующие смесители

  11. Тестомесильные машины: стадии замеса теста, их характеристика, классификации машин, конструкции машин и особенности их работы

  12. Оборудование для диспергирования пищевых дисперсных систем: гомогенизаторы-пластификаторы, гомогенизаторы клапанного типа, эмульсоры

  13. Оборудование для формования пищевых масс: способы формования и их характеристика, типы нагнетателей и формующих устройств

  14. Формование выдавливанием. Расходно-напорные характеристики, рабочая точка экструдера. Макаронные прессы и валково-шестеренные экструдеры

  15. Оборудование для штампования и прессования пищевых масс: макаронные прессы, ротационная машина для формования заготовок сахарного печенья, оборудование для формования из теста затяжного

  16. Оборудование для формования надавливанием: тестоформующее и карамелеформующее оборудование

  17. Кожухотрубные теплообменные аппараты: конструкции, область применения

  18. Аппараты для упаривания жидких пищевых систем под вакуумом

  19. Оборудование для пастеризации и стерилизации жидких пищевых продуктов

  20. Специальные виды теплообменного оборудования в мясомолочной промышленности

  21. Специальные виды теплообменного оборудования в кондитерской и хлебопекарной промышленности

  22. Оборудование для сушки жидких пищевых продуктов: распылительные и ленточные сушилки

  23. Оборудование для специальных видов сушки: сублимационной, высокочастотной, с псевдоожиженным слоем

  24. Кинетика выпечки хлеба. Классификация хлебопекарных печей. Основные конструкции печных агрегатов

  25. Оборудование для проведения массообменных процессов: насыщения жидкостей диоксидом углерода, экстрагирования, диффузии, посола мясопродуктов и шкур

  26. Оборудование для проведения микробиологических процессов брожения опары и теста

  27. Специальное оборудование предприятий молочной промышленности для транспортирования, приемки и хранения молока и молочных продуктов

  28. Специальное оборудование предприятий молочной промышленности для биохимических, физико-химических процессов, фильтры и фильтры-прессы

Группа вопросов по технологическим линиям

1. Линия производства карамели. Оборудование для приготовления массы и формования (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат).

2.Линия производства конфет из массы пралине. Оборудования для приготовления массы и формования (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат).

3. Линия производства вафель. Печь конвейерная (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

4. Линия производства творога традиционным способом. Творожные ванны, охладители творога двухцилиндровый (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

5. Линия производства сухих кормов и технического жира в горизонтальных вакуумных котлах. Костедробилки, центрифуга НОГШ, молотковые дробилки (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

6. Линия производства затяжного печенья, крекера. Оборудование для ламинирования, резки и штамповки (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат).

7. Линия производства хлеба формового. Оборудование для замеса и деления теста (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

8. Линия производства экстрактов из растительного и плодово-ягодного сырья. Экстрактор вибрационный, роторный распылительный испаритель (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат).

9. Линия производства короткорезанных макаронных изделий.Прессы, сушилки (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

10. Линия производства сливочного масла путем непрерывного сбивания сливок. Маслоизготовители периодического и непрерывного действия, дезодорационные камеры (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

11. Линия производства колбас вареных. Волчки, куттеры, термокамеры (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

12. Линия производства помадных конфет. Сироповарочная установка ШСА (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

13. Линия производства безалкогольных газированных напитков. Сатуратор, аппарат для розлива и укупорки (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат).

14. Линия производства консервов мясных. Мясорежущее оборудование, стерилизаторы (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат).

15. Линия производства молока пастеризованного. Сепараторы, гомогенизаторы, пастеризаторы (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

16. Линия производства пива. Заторный котел, фильтровальный чан, фильтры (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

17. Линия производства пряников. Оборудование для замеса теста, формования, глазирования (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат).

18. Линия производства солода. Солодовенные грядки, сушилки, росткоотбойные машины (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

19. Линия производства мороженого. Фризеры, эскимогенераторы (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

20. Оборудование для формования и резки сухарных плит, сушилки (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

21. Линия производства сухого молока. Выпарные аппараты, сушилки (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

22. Линия производства коротких макаронных изделий. Макаронный пресс, устройства для резания, конвейерная многоярусная сушилка (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

23. Линия производства творога раздельным способом. Творогоизготовители непрерывного действия, коагуляторы (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

24. Линия производства экстрактов из растительного и плодово-ягодного сырья

Экстрактор, роторный распылительный испаритель (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

25. Линия производства голландского сыра. Аппарат выработки сырного зерна периодического действия, пневматический пресс, установка крупноблочного прессования (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

26. Линия производства плавленого сыра. Сырорезательные машины, волчок, вальцовки, аппараты для плавления сыра (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

27. Линия убоя и первичной переработки КРС. Стационарные и переносные пилы, установка для съема шкур, машина для разрубки голов, автоматический бокс оглушения (принцип действия, особенности конструкции, достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатрат)

28. Линия производства растительного масла из семян подсолнечника. Маслопрессы, экстракторы, дистилляторы (принцип действия, особенности конструкции достоинства и недостатки, расчет производительности и энергозатраты)



Похожие документы:

  1. Комплекс оборудования подсистем с технологических линий. Система ппр. Основное содержание подсистемы технического обслуживания и ремонта. Материалы для изготовления оборудования пищевых производств

    Документ
    ... ВОПРОСЫ, ВЫНОСИМЫЕ НА ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИТОГОВЫЙ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЙ ЭКЗАМЕН ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 260601.65 ... Классификация оборудования по функционально- ... на эффективность их работы. Потери тепла наружными стенками пекарной камеры. Механизм государственного ...
  2. Интернет-экзамен в сфере профессионального образования Специальность (4)

    Документ
    ... -экзамен в сфере профессионального образования Специальность: 260601.65 ... биосферы на Земле, основанная на ... один вариант ответа) Государственная экологическая экспертиза… ВАРИАНТЫ ... целенаправленных характер по отдельным вопросам хозяйственной деятельности ...
  3. Рабочая программа дисциплины химия (неорганическая химия органическая химия)

    Рабочая программа
    ... государственный технический университет » УТВЕРЖДАЮ Проректор по ... аттестации по дисциплине (на экзамене). Темы ... по выполнению лабораторных работ для студентов специальностей: 080502.65-Экономика и управление на ... для специальностей:260601.65 – Машины ...
  4. Литература универсального содержания

    Литература
    ... по спец. 060301.65 "Фармация", 060500.65 "Сестринское дело" по ... по специальности 260601 ... государственный экзамен : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по ... по специальности "Юриспруденция", а также вопросы, обычно выносимые на государственные экзамены по ...
  5. Къ БР-м и къэрал лъэпкъ библиотэкэ Кабардино-Балкарской Республики КъБР-м И ПЕЧАТЫМ И ТХЫДЭ КъМР-ни БАСМА ЛЕТОПИСИ Къэрал библиографическэ указатель (9)

    Документ
    ... 260601 – для спец.: 260601 ... Специальные тексты. Для спец.: 080109.65 – Бух. учет и аудит, 080507.65 – Менеджмент, 080107.65 ... по обеспечению государственных гарантий прав граждан на ... составе Комитета КБР по вопросам законности, правопорядка и ... экзамен по ...

Другие похожие документы..