Поиск

Полнотекстовый поиск:
Где искать:
везде
только в названии
только в тексте
Выводить:
описание
слова в тексте
только заголовок

Рекомендуем ознакомиться

'Документ'
Определение стратегического менеджмента. Концепции стратегического управления. Причины появления стратегического управления. Объект стратегического ме...полностью>>
'Документ'
Эффективный контракт в рамках мероприятий дорожной карты "Изменения в отраслях социальной сферы, направленные на повышение эффективности образования и...полностью>>
'Документ'
Буров В.А., Дорофеев М.С., Елезов В.Г., Кривнова О.Ф., Миронова Э.В., Полянский В.Б., Рязанцев Г.Б., Соколов Е.Н., Хасков М.А., Черноризов А.М., Шанин...полностью>>
'Документ'
1) «Этот природный комплекс представляет собой большой древний межгорный прогиб. Для него характерны разнообразные формы рельефа – широкие равнины, хо...полностью>>

Главная > Конкурс

Сохрани ссылку в одной из сетей:
Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

Администрация

города Волгодонска

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

_________ №_________

г.Волгодонск

О проведении городского

конкурса «Фестиваль кухонь

народов мира»

В соответствии с Федеральным законом от 06.10.2003 №131-ФЗ «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации», Уставом муниципального образования «Город Волгодонск», пунктом 4.6 перечня мероприятий муниципальной долгосрочной целевой программы «Защита прав потребителей в городе Волгодонске на 2013-2017 годы», утвержденной постановлением Администрации города Волгодонска от 08.10.2012 №2924 и в целях повышения качества предоставляемых услуг и в связи с празднованием Дня народного единства

ПОСТАНОВЛЯЮ:

1 Провести 30 октября 2013 года городской конкурс «Фестиваль кухонь народов мира» в ресторане «Семейный» (ул.Складская, 3 «а»)

2 Утвердить:

2.1 Положение о проведении городского конкурса «Фестиваль кухонь народов мира» (приложение № 1).

2.2 Состав конкурсной комиссии по проведению городского конкурса «Фестиваль кухонь народов мира» (приложение № 2).

3 Отделу потребительского рынка товаров, услуг и защиты прав потребителей Администрации города Волгодонска (А.А.Василенко) обеспечить выполнение Положения о проведении городского конкурса «Фестиваль кухонь народов мира».

4 Постановление вступает в силу со дня его официального опубликования.

5 Контроль за исполнением постановления возложить на заместителя главы Администрации города Волгодонска по экономике и финансам И.В.Столяра.

Мэр города Волгодонска В.А.Фирсов

Проект постановления вносит отдел потребительского рынка

товаров, услуг и защиты прав потребителей

Приложение №1

к постановлению

Администрации города Волгодонска

от «___» ____2013 № ____

Положение

о проведении городского конкурса «Фестиваль кухонь народов мира»

1. Общие положения

1.1 Городской конкурс среди предприятий общественного питания «Фестиваль кухонь народов мира» (далее - конкурс) проводится в соответствии с пунктом 4.6 перечня мероприятий муниципальной долгосрочной целевой программы «Защита прав потребителей в городе Волгодонске на 2013-2017 годы», утвержденной постановлением Администрации города Волгодонска от 08.10.2012 №2924.

1.2 Настоящее Положение определяет цели и задачи конкурса, условия участия и требования к участникам конкурса и конкурсным работам, условия подачи заявок, конкурсные задания, состав конкурсной комиссии, критерии судейства участников, процедуру награждения победителей конкурса.

2. Цели и задачи конкурса

2.1 Содействие обеспечению защиты прав потребителей в сфере общественного питания.

2.2 Повышение престижа профессии, возможность продемонстрировать профессиональное мастерство.

2.3 Совершенствование профессионального мастерства и развития творческого потенциала работников предприятий общественного питания.

2.4 Пропагандирование современных направлений кулинарного искусства, ресторанного сервиса.

2.5 Выявление лучших специалистов отрасли и доведение этой информации до широкого круга потребителей.

2.6 Обмен опытом и информацией в вопросах улучшения качества и безопасности услуг общественного питания.

3. Требования к участникам конкурса и конкурсным работам

3.1 Участвовать в конкурсе имеют право специалисты городских предприятий общественного питания не зависимо от форм собственности, учащиеся и мастера производственного обучения профессиональных учебных заведений, работники пищеблоков общеобразовательных учреждений.

3.2 Участники конкурса должны иметь:

- действующую медицинскую книжку;

- профессиональную одежду и бейдж с указанием имени, профессии;

- наглядную информацию (табличка с информацией о предприятии);

- инвентарь, посуду, приборы для сервировки стола.

3.3 Работы конкурсантов должны отвечать следующим обязательным требованиям:

- конкурсные задания должны быть выполнены с учётом современных форм и методов;

- при выполнении конкурсных заданий участники должны использовать творческий подход, оригинальность, выдумку, собственный стиль и направление;

- при выполнении заданий и демонстрации блюд должны обеспечиваться санитарные и технологические нормы;

- официанты должны представить меню и винную карту.

4 Порядок организации и проведения конкурса

4.1 Конкурс проводится 30 октября 2013 года.

4.2 Организатором конкурса от имени Администрации города Волгодонска является отдел потребительского рынка товаров, услуг и защиты прав потребителей.

4.3 Общее руководство, связанное с проведением конкурса и подведением итогов, осуществляется конкурсной комиссией по проведению конкурса.

4.4 Для участия в конкурсе конкурсанты в срок до 25.10.2013 года направляют заявки в отдел потребительского рынка товаров, услуг и защиты прав потребителей Администрации города (ул.Ленина, д.1/2, факс 22-25-52, e-mail: potreb@vlgd61.ru).

В заявке указывается:

- наименование и тип предприятия;

- место размещения предприятия;

- наименование юридического лица (ИП);

- состав команды (фамилия, имя, отчество, год рождения, специальность, разряд участника команды);

- наименование национальной кухни.

5 Конкурсное задание

Конкурс проводится по трем направлениям:

  1. Конкурс поваров.

  2. Конкурс официантов.

  3. Конкурс поваров пищеблоков общеобразовательных учреждений.

В состав команды входят повара, официанты.

В состав команды пищеблоков общеобразовательных учреждений входят повара.

Количество участников команды определяется руководителем предприятия.

  1. Конкурс поваров.

Участники конкурса должны продемонстрировать:

- не менее 5 блюд национальной кухни (по своему выбору) на 6-8 персон с дегустационными образцами;

- задание «Арт-класс» - готовые авторские работы (десерты) на свободную тему с учетом дегустационного образца.

На все блюда и изделия должны быть информационные таблички с указанием: названия блюда, способов его приготовления, основных ингредиентов.

Конкурсные задания оценивается по 50-балльной системе:

- оформление, форма подачи блюд от 1 до 10 баллов;

- вкусовые качества от 1 до 10 баллов;

- сочетание ингредиентов, цветовая гамма от 1 до 10 баллов;

- соответствие блюд выбранной национальной кухне от 1 до 10 баллов;

- оригинальность презентации конкурсного задания от 1 до 10 баллов.

Предусмотрены следующие номинации:

- «Лучший мастер-суши»;

- «Лучший повар итальянской кухни»;

- «Лучший повар русской кухни»;

- «Лучший повар азиатской кухни»;

- «Лучший повар украинской кухни».

  1. Конкурс официантов.

Участники конкурса сервируют стол с использованием блюд национальной кухни, приготовленных в конкурсном задании поваров, и представляют его.

Обязательное условие сервировки стола – использование живых цветов.

Конкурс официантов оценивается по 50-балльной системе:

- представление стола от 1 до 10 баллов;

- художественное оформление, эстетика стола и сервировка от 1 до 10 баллов;

- максимальное раскрытие темы от 1 до 10 баллов;

- подбор вин от 1 до 10 баллов;

- умение держаться, культура обслуживания, фирменная одежда от 1 до 10 баллов.

Предусмотрена номинация «Сервис- класс».

3) Конкурс поваров коллективов пищеблоков образовательных учреждений.

Участники конкурса должны продемонстрировать:

- праздничный каравай (форму, вес определяют участники конкурса самостоятельно);

- новое мучное изделие, приготовленное с учётом требований, предъявляемых к школьному питанию (в количестве не менее 20 штук);

- десерт, приготовленный с учётом требований, предъявляемых к школьному питанию.

Набор продуктов, технологию, рецептуру участники конкурса выбирают самостоятельно.

На все блюда и изделия должны быть информационные таблички с указанием: названия блюда, способов его приготовления, основных ингредиентов.

Конкурс коллективов пищеблоков образовательных учреждений оценивается по 50-балльной системе:

- внешний вид изделий, вкусовые качества от 1 до 10 баллов;

- сложность и трудоёмкость приготовления от 1 до 10 баллов;

- мастерство исполнения от 1 до 10 баллов;

- раскрытие темы от 1 до 10 баллов;

- новизна в исполнении заданий от 1 до 10 баллов.

Предусмотрена номинация «Лучший школьный повар».

6 Конкурсная комиссия по проведению городского конкурса

6.1 Комиссия утверждается постановлением Администрации города Волгодонска в составе: председателя, заместителя председателя, секретаря и членов комиссии.

6.2 Комиссия наделяется следующими полномочиями:

6.2.1Оценивать работу участников конкурса по критериям, утверждённым настоящим Положением.

6.2.2 Определять победителей конкурса путём подсчёта общего количества баллов.

6.3 Итоги конкурса оформляются протоколом, который подписывается председателем, заместителем председателя, членами комиссии и секретарем комиссии в течение 5 дней со дня проведения конкурса.

7 Подведение итогов и награждение участников конкурса

7.1 Победители конкурса определяются по количеству набранных баллов. В каждом виде соревнований («поваров», «официантов», «поваров коллективов пищеблоков образовательных учреждений») присуждается 3 призовых места.

Конкурсантам, занявшим 1, 2, 3 место вручается диплом и ценный подарок.

7.2 Условиями конкурса предусматриваются дополнительные поощрения участников конкурса специальными призами в следующих номинациях:

- «Умелые руки»;

- «Самое оригинальное блюдо»;

- «За профессионализм и мастерство»;

- «За сложность и трудоёмкость приготовления блюд»;

- «Приз зрительских симпатий»;

- «Самому молодому участнику»;

- «За стремление к победе»;

- «За оригинальное раскрытие темы».

7.3 Подведение итогов городского конкурса и награждение участников состоится в день проведения конкурса.

8 Финансирование конкурса

Финансирование конкурса осуществляется за счёт средств местного бюджета, предусмотренных на проведение отраслевых конкурсов в соответствии с п.4.6 перечня мероприятий муниципальной долгосрочной целевой программы «Защита прав потребителей в городе Волгодонске на 2013-2017 годы», утвержденной постановлением Администрации города Волгодонска от 08.10.2012 №2924.

Управляющий делами И.В.Орлова

Приложение №2

к постановлению

Администрации города Волгодонска

от «___» ____2013 № ____

Состав конкурсной комиссии

по проведению городского конкурса «Фестиваль кухонь народов мира»

Столяр Игорь Владимирович - заместитель главы Администрации города

Волгодонска по экономике и финансам, председатель комиссии

Василенко Анна Андреевна - начальник отдела потребительского

рынка товаров, услуг и защиты прав потребителей Администрации города Волгодонска, заместитель председателя комиссии

Калинина Валентина - ведущий специалист отдела

Николаевна потребительского рынка товаров, услуг и защиты прав потребителей

Администрации города Волгодонска, секретарь комиссии

Члены конкурсной комиссии:

Аносян Александр

Сергеевич

Данченко Петр Антонович

Додонова Татьяна Викторовна

Малюгина Елена Владимировна

Ткаченко Людмила Гарриевна

Шаповалов Владимир

Васильевич

- начальник территориального отдела

Управления Роспотребнадзора по

Ростовской области в г.Волгодонске,

Дубовском, Ремонтненском, Заветинском

районах (по согласованию)

- директор государственного бюджетного образовательного учреждения начального профессионального образования Ростовской области профессионального лицея №72

(по согласованию)

- президент городской общественной организации «Волгодонская ассоциация потребителей» (по согласованию)

- ведущий инженер отдела координации и контроля материально-технического обеспечения образовательных учреждений Управления образования г.Волгодонска

(по согласованию)

-заместитель председателя Волгодонской городской Думы (по согласованию)

-председатель некоммерческого партнёрства «Союз работников торговли, общественного питания и бытовых услуг» (по согласованию)

Управляющий делами И.В.Орлова



Похожие документы:

  1. В связи с проведением 20 ноября 2013 года «Дня правовой помощи детям» информируем о действующих нормативных правовых актах на территории Российской Федерации, п

    Документ
    ... Положением о проведении краевого конкурса проектов среди участников тематической смены "Школьное самоуправление", "Составом краевой конкурсной комиссии по ... проведение краевого молодежного фестиваля социальной рекламы "Открытый мир") Решение городской ...
  2. Учебное пособие для студентов-нефилологов. Одобрено методической комиссией по гуманитарным и социально-экономическим

    Документ
    ... комиссией по ... городском ... народов мира ... подвижной состав лавро ... по словарю. Атомный, кухонный ... работу на конкурс. А. ... фестиваля ... приложением; б) согласуется именно с приложением. 4. Пример приложения ... положений к конкретным фактам. -Аналогии. Проведение ... конкурсное ...
  3. Аналитический отчет о результатах самообследования Муниципального автономного общеобразовательного учреждения города Новосибирска

    Отчет
    ... 259 Приложения № ... комиссии. В состав ... конкурсных работ и результаты окружного и городского конкурса ... проведение Открытой городской олимпиады по искусству («Городской центр развития образования») Диплом Лауреата фестиваля ... народа? ... положении к конкурсу ...
  4. Зорин И. В., Квартальное В. А. Энциклопедия туризма: Справочник

    Справочник
    ... действовала комиссия по проведению образовательных экскурсии по России ... по краеведению, природоведению, топографии, истории, знакомство с культурой и традициями стран и народов мира ... «Портфель экскурсовода» Приложения Приложение 1. Аббревиатуры и ...
  5. Л. Н. Гумилёв писал: Западноевропейская культура с момента своего возникновения стремилась к расширению. Потомки баронов Карла Великого покорили западных славян, англосаксов, кельтов, вытеснили с Пиренейского пол

    Документ
    ... кухонный ... состав «Роскосмоса». По ... фестиваля ... проведения конкурсов ... Народы мира находятся в зависимом положении ... проведенных активистами расследований инцидента и показания очевидцев были переданы Независимой комиссии по ... городских, ... конкурсную ... из приложения в ...

Другие похожие документы..